Те, як американці харчуються, стає більш розділеним - Scientific American
Більше людей харчуються здоровіше, але розрив між багатими та бідними збільшується
"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Зареєструватися "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">
Ліза Рапапорт
(Reuters Health) - Американці додають у свій раціон більше цільнозернових злаків, горіхів і насіння, а також скорочують газовані напої та солодкі напої, свідчить дослідження США.
Хоча ці зміни вказують на деякі вдосконалення харчових звичок у США за останнє десятиліття, багато людей все ще споживають занадто багато цукру та переробленої їжі, а також недостатньо цілих фруктів та овочів, встановлено дослідження, яке планується видати в Інтернеті 21 червня у JAMA.
"Загальний раціон все ще далекий від оптимального - менше третини дорослих американців відповідають рекомендаціям щодо більшості продуктів", - сказав старший автор дослідження д-р Даріуш Мозаффаріан, декан Школи з питань науки та політики з питань харчування ім. Тафтса в Бостоні.
"Найбільша увага повинна бути зосереджена на скороченні високоопрацьованих продуктів, багатих рафінованими зернами, крохмалем, доданими цукрами та сіллю; та збільшенням мінімально оброблених корисних продуктів, таких як фрукти, некрохмалисті овочі, горіхи, насіння, квасоля, риба та йогурт". Mozaffarian додано електронною поштою.
Дослідники вивчили тенденції в харчових звичках майже 34 000 дорослих у віці 20 років і старше, які брали участь у семи національно репрезентативних опитуваннях з 1999 по 2012 рік.
Група дослідників підрахувала дієти, засновані, серед іншого, на тому, наскільки добре люди дотримувались рекомендацій Американської кардіологічної асоціації (AHA), які призначені для запобігання хронічним проблемам зі здоров'ям, таким як серцево-судинні захворювання.