Те, що я рекомендую вам купувати та використовувати, друге видання Сем Боумен Медіум
Сем Боумен
24 березня 2019 р. · 21 хв читання
Близько вісімнадцяти місяців тому я написав допис під назвою "Матеріали, які я рекомендую вам придбати", де пропонуються рекомендації щодо споживчих товарів, які я отримав велику цінність порівняно з ціною. Я думаю про себе як про кмітливого покупця і провожу багато досліджень, перш ніж купувати майже все, що мені доведеться використовувати не раз або два, і мені пощастило мати друзів, схожих на себе. Деякі продукти в останньому вступі вже не найкращі у своєму класі, і я залишив деякі важливі сфери, які я хочу включити зараз, тому до цього оновленого списку я включу всі старі записи з останнього допису, де вони ' все ще діє і додайте також нові. Як і в останньому дописі, я буду використовувати посилання, але лише тоді, коли це робить покупця не гірше.
Електрична плита швидкого приготування Duo V2 7-в-1 - 99 фунтів стерлінгів
Це найкращий новий продукт, який я купував у будь-якому домені за останні вісімнадцять місяців. Я використовую свої принаймні раз на тиждень, часто більше одного разу, щоб надзвичайно швидко приготувати густі рагу та соуси для макаронних виробів - приблизно на третину і п’яту частину часу, щоб отримати однакові результати в духовці або на плиті . Миттєва каструля надзвичайно безпечна, на відміну від традиційних скороварок, які мене відлякують, і має надзвичайно важливу функцію сотування, завдяки якій ви можете смажити м’ясо, пом’якшувати цибулю тощо перед приготуванням та згущувати рідини після приготування в одному посуді. Ця модель також виготовляє йогурти - інші моделі цього не роблять, і якщо вам все одно до цього, вони можуть бути дешевшими, але мені подобається, що я можу перетворити коробку молока об'ємом 2 л і крихітну каструлю йогурту долини Єо у величезну ванну грецький йогурт, за допомогою дешевої марлі.
Мій улюблений рецепт, який я готую в ньому, - це рагу болоньєзе від Serious Eats, яке в результаті стає дуже простим і дає мені достатньо їжі для декількох прийомів їжі, тому я готую його заздалегідь і заморожую деякі порції.
Цифрові кухонні ваги Salter - 15 фунтів стерлінгів
Цифрові ваги надзвичайно важливі для тих, хто готує страву - ваги необхідні для дотримання багатьох рецептів, а цифровий дозволяє обнулити вибрану вами миску зверху, тому ви можете бути набагато точнішими набагато легше, ніж з механічними вагами. Мені важко уявити, як можна взагалі дотримуватися рецептів з будь-якою точністю, не маючи жодного з них. Обов’язково.
Великий силіконовий гнучкий токар OXO Good Grips - 10 фунтів стерлінгів
Мало що сказати про це - це просто найкращий ластик, який я використовував для яєць та інших речей, які потребує гортання. Він великий і силіконовий, тому при високих температурах він не тане. (Ніколи не купуйте пластичне, несиліконове обладнання для приготування їжі.)
Найдешевша антипригарна сковорода, яку ви можете знайти - від 3 фунтів стерлінгів
Антипригарні покриття завжди ламаються, і зазвичай досить швидко. Після того, як у вас виникла страждання спостерігати, як дорога антипригарна каструля розшаровується і з часом руйнується, ви зрозумієте, що ніколи не слід бризкати на щось з антипригарним покриттям і замість цього вважати їх одноразовими, як папір рушники, отримуючи убер-дешеві. Але вони вам потрібні для яєць - набагато простіше їх смажити і шарувати на антипригарному покритті. Ви можете придбати їх в IKEA за 3 фунтів стерлінгів кожен, і наступного разу, коли я перейду до одного, я маю намір придбати десять. (Застереження: якщо у вас є проблеми зі здоров’ям із використанням антипригарних сковорідок, які вас турбують, просто не використовуйте їх. Я не вивчав це.)
Скляний чайник із 4 склянки Hario - 20 фунтів стерлінгів
Це не є необхідним у будь-якому випадку, але це естетично милий та добре розроблений чайник, з якого я із задоволенням п’ю розсипчастий чай. На відміну від більшості розпушених чайників, які я використовував, кошик у ньому дуже великий, тому в ньому є багато місця для переміщення, коли він поглине велику кількість води, і його легко видалити, коли ваш чай досить завариться. Це дуже вишукано і із задоволенням пити.
Шеф-кухонний ніж Victorinox - 27 фунтів стерлінгів або ніж шеф-кухаря Wusthof - 63 фунтів стерлінгів
Victorinox є неперевершеним у нижньому кінці цінового діапазону, зберігає край довгий час і досить міцний для будь-чого, крім прорізування кістки. Якщо ви не готуєте стільки, що хочете викласти за ніж ніж удвічі дешевше, це майже єдиний потрібний вам кухонний ніж. Однак ручка пластична і дешева.
Хоча я використовую і подобаюся своєму Victorinox, я готую стільки і твердо впевнений, що вам потрібен лише один ніж на 95% від того, що ви робите на кухні, що я пригостив себе чимось дорожчим. Ніж мого шеф-кухаря Wusthof - радість у використанні, він має вагу та силу, яких не має Victorinox, дозволяючи йому прорізати суглоби та деякі кістки. Це вдвічі більше ціни, і я рекомендував би це лише тим, хто часто готує. Хоча це чудово.
Система заточки ножів Lansky - 36 фунтів стерлінгів для стандартних, 51 фунтів стерлінгів класу люкс
Заточка ножів - це величезна біль у попі. Більшість людей використовують хонінг, який навіть не призначений для заточування ножів (але оскільки люди не усвідомлюють, що вважають, що існує техніка, якою вони просто не змогли освоїти). Я намагався використовувати точильний камінь віками, тому що це найбільш «справжній» метод, але це втомлює і вимагає віків. Я підозрюю, що більшість людей просто живуть з тупими ножами, поки зрештою не здадуться і не куплять нові, що відстій. Приготування їжі тупим ножем - це жахливий досвід, а небезпечний - тупі ножі, як це не дивно, як правило, на моєму досвіді призводять до більших порізів, ніж до гострих, оскільки у вас є набагато менший контроль над ними і вам доводиться докладати набагато більше сили, щоб прорізати речі.