Термоокислена пальмова олія викликає репродуктивну токсичність у здорових та недоїджених щурів SpringerLink

Анотація

Неодноразово термоокислена пальмова олія (TPO), що імітує місцеву кулінарну практику, годувала протягом восьми тижнів 15% збалансованою базальною дієтою двом групам щурів-відлучених самців і самок штамів Wistar. Перший набір тварин був нормальним і здоровим, тоді як другий набір був квашиоркорічним. Первинний контроль (ПК) усіх щурів годували збалансованим базальним раціоном комерційних гранул щурів, тоді як вторинний контроль (ПК) годували збалансованим базальним харчуванням, доповненим 15% необробленої пальмової олії. Отримані дані вказують на те, що фертильність, виражена коефіцієнтом вагітності здорових щурів, становила 78% порівняно з 80% у ПК (p

викликає

Це попередній перегляд вмісту передплати, увійдіть, щоб перевірити доступ.

Параметри доступу

Придбайте одну статтю

Миттєвий доступ до повної статті PDF.

Розрахунок податку буде завершено під час оформлення замовлення.

Підпишіться на журнал

Негайний онлайн-доступ до всіх випусків з 2019 року. Підписка буде автоматично поновлюватися щороку.

Розрахунок податку буде завершено під час оформлення замовлення.

Список літератури

Artman NR (1969) Хімічні та біологічні властивості нагрітих та окислених жирів. Adv Lip Res 7: 245-330.

Frankel EN (1980) Окислення ліпідів. Prog Lip Res 19: 1-22.

Озеро B, Waterworth M (1980) Продукти харчування та харчування. Лондон: Міллс і Бун.

Peers KE, Swoboda PAT (1982) Погіршення соняшникової олії в модельованих умовах смаження та під час дрібного смаження картопляних чіпсів. J Sci Food Agric 33 (4): 389-395.

Perkins EG, van Akkerren LA (1965) Нагріті жири, IV: Хімічні зміни жирів, підданих процесам смаження в глибокому жирі. J Am Oil Chem Soc 42: 782-786.

Окій Д.А., Оке О.Л. (1986) Деякі хімічні зміни нагрітої пальмової олії. Food Chem 21: 161-166.

Hill EG, Johnson SB, Lawson LD, Manfouz MM, Holman RT (1982) Порушення метаболізму незамінних жирних кислот дієтичною частково гідрованою рослинною олією. Proc Natl Acad Sci USA 79 (4): 953-957.

Izaki Y, Yoshikawa S, Uchiyama M (1984) Вплив проковтування термічно окисленої олії для смаження на пероксидаційні критерії у щурів. Ліпіди 19 (5): 324-331.

Golden MHN, Ramdath D (1987) Харчові аспекти вільних радикалів. Безкоштовно Rad Biol Med 46: 55-68.