The Nutrivore Шпаргалка для щільності поживних речовин!
Четвер, 15 серпня 2019 р
Шпаргалка щодо щільності поживних речовин!
Стати меценатом!
БЕЗКОШТОВНА ОЦЕНКА ЕФЕКТИВНОСТІ Підрахунок щільності поживних речовин: Урожайність основних поживних речовин понад 700 продуктів харчування класифікується та коригується з урахуванням біодоступності, здатності поглинання поживних речовин та здатності до метаболічного перетворення.
По суті, я отримав те, що хотів. Врешті-решт, у мене був список продуктів, дещо приблизне наближення їх харчового вмісту, список цін і стовпець, який розділяв один на інший. Але я ще не був повністю готовий пилити руки. Я прийшов до моєї уваги, що на Реддіті існує ціла громада, яка живе для такого роду речей. Їх субреддит називається EatHealthyAndCheap. Я припустив, що хтось може щось з цього отримати, тому опублікував. Він вибухнув. Це була одна з найбільш високо оцінених і обговорюваних тем в історії всієї цієї субредди. У людей не бракувало питань та пропозицій. Мене надихнуло, і я слухав кожну пропозицію та критику.
Я зрозумів, що існує величезний попит на такий ресурс, і люди хочуть мати можливість його персоналізувати. Люди хочуть мати можливість організовувати продукти на основі власних цінностей та цілей. Я вирішив, що збираюся розширити таблицю, щоб включити більше продуктів, більше даних про харчування та більше балів. Я хотів перетворити цю незграбну фігню на те, що люди могли б використати дуже особисто і практично. Я включив більше даних про харчування, і я вирішив, що насправді буду збирати показники ND, використовуючи найбільш об'єктивні методи, які я міг. Я засунув рукави і перейшов прямо до бази даних USD28 SR28. Це гігантська інвентаризація продуктів із вражаючими зернистими даними про харчовий вміст.
Бали також розраховуються як нелінійні. Якщо поживна речовина перевищує кратне значення RDA, цей бал обчислюється до рівня 0,33. Це сприяє загальному розподілу поживних речовин, а не дозволяє одній поживній речовині надувати бал. Наприклад, бразильські горіхи мають надзвичайно високий вміст селену щодо інших поживних речовин. Якщо бали обчислюються точно лінійно, велика кількість селену завищує оцінку бразильських горіхів невиправдано високо. Застосування цієї нелінійної формули пом'якшує цей ефект, не застосовуючи жорсткого ковпачка. Таким чином продукти все ще можуть бути стратифіковані на основі абсолютних кількостей окремих поживних речовин, але набагато більший акцент робиться на розподілі поживних речовин. По суті, ця формула дозволяє оцінювати перевагу ширині вмісту поживних речовин у їжі, а не лише висоті.