Тип чаю для гризунів
Березень 2005 р
Останнє оновлення в березні 2012 року
Відгуки про товари/Основні грибки/Напої
Види чаю та термінологія чаю
Чайний глосарій Сторінка 15: Умови від Я до Я
Це Сторінка 15 глосарію з 15 сторінок. Клацніть на посилання нижче, щоб відвідати інші сторінки. Цей чайний глосарій - один із багатьох наших глосаріїв щодо продуктів харчування.
Клацніть на літеру алфавіту на цій панелі, щоб перейти до терміна:
Цей глосарій захищений авторським правом і не може бути відтворений повністю або частково.
ВАШІ
Ці формочки для чаю, покриті папером з іші, розроблені з використанням традиційних японських візерунків та техніки ручної роботи. Банки мають внутрішню кришку, щоб забезпечити герметичне зберігання. Ваші - це формочки для чаю, одягнені в кольоровий шовковичний папір з малюнком, зазвичай ручної роботи за старими майстерними техніками. "Ва" означає японський, а "ши" означає папір. Конструкції широко варіюються; деякі акцентовані золотом.
БУРЕНИЙ
Смак трави, сіна або капусти, пов’язаний із чорними чаями, які були недосохлими під час виробництва. Іноді його називають "деревним". Зелені чаї з рослинними ароматами та ароматами можна позитивно назвати бур’янистими. Останні можуть варіюватися від простої трав’янистості до запахів новокошеного сіна.
ЧАЙ ДЛЯ ВАСИВИ
Дивіться ву довгий чай, нижче.
ДОБРО СКРИТО
Використовується для опису цільнолистових сортів ортодоксального чаю. Також називається "добре зроблений" або "рулонний".
БІЛИЙ ЧАЙ
Білий чай - це найніжніший чай, зібраний рано навесні, коли все зелене листя все ще знаходиться в бруньці і покрите дрібним, сріблясто-білим волоссям або пухом (звідси і назва). Найменш оброблений чай, білий чай, містить лише бруньки і дуже молоде листя чайної рослини. Оскільки бруньки можна збирати лише короткий період кожної весни, білий чай - найрідкісніший і найдорожчий чай (його також потрібно збирати вручну та обробляти вручну). Оскільки це нове зростання, а на рослину менше бруньок порівняно з листям, білий чай виробляється в менших кількостях, ніж зелений або чорний чай, що пояснює рідкість.
Виробництво білого чаю схоже на зелений чай: дуже легка обробка і відсутність бродіння (окислення). Чай залишається у своєму природному стані, схильний лише до в’янення та випалу (розпарювання). Бутони в’януть або в’януть в тіні під час дії прохолодного циркулюючого повітря, щоб волога випаровувалася; потім обережно висушують на природному сонячному світлі. Для того, щоб отримати рівень втрати вологи, порівнянний з іншими чаями, листя залишають в'янути набагато довший проміжок часу: від 52 до 60 годин. Потім їх негайно сушать у великих каструлях приблизно півгодини. Процес може здатися простим, але виробництво білих чаїв насправді є одним з найделікатніших: в’янення у спеці та вологості на відкритому повітрі неможливо контролювати, і чайна сівалка володіє великою майстерністю, щоб точно прогнозувати погодні умови та організовує вищипування відповідно.