Типова їжа викликає створення регуляторних Т-клітин Дослідники підтверджують, як нормально харчуватися
Дослідники задокументують, як нормальна дієта встановлює умови імунної толерантності в тонкому кишечнику
Наша імунна система еволюціонувала, атакуючи сторонні матеріали, що потрапляють у наш організм. Їжа технічно чужа, але імунна система якось переносить її, щоб наш організм міг засвоювати поживні речовини. Імунна система має вбудовані механізми толерантності, які допомагають реагувати на доброякісні чужорідні антигени, корисні для нашої системи, такі як їжа. Коли така толерантність не вдається, ми страждаємо від явної імунної реакції, наприклад, харчової алергії, яка може бути досить сильною, щоб призвести до летального результату. Незважаючи на зростаючу частоту та тяжкість харчової алергії, деталі щодо того, як нормально встановлюється імунна толерантність до дієтичних антигенів, залишаються в основному невідомими. Нещодавно вчені з Академії імунології та мікробіології (AIM) при СРК у Південній Кореї виявили один із ключових механізмів тонкої кишки, який запускає цей процес.
Ключовим механізмом, який використовує наш організм для індукції імунної толерантності, є індукція регуляторних Т (Treg) клітин, підмножини білих кров’яних клітин, що наказує іншим Т клітинам відмовитися. У кишечнику як в тонкому, так і в товстому кишечнику існує спеціальна підгрупа клітин Treg, звана периферичними клітинами Treg (pTreg). Попередні дослідження показали, що клітини pTreg створюються в товстій кишці у відповідь на нормальні коменсальні кишкові бактерії, які відіграють важливу симбіотичну роль у нашому здоров'ї. Вважалося, що клітини pTreg також існують у тонкому кишечнику, щоб інформувати імунну систему, на якій харчові антигени можуть потрапляти в наш організм. В даний час дослідницька група IBS виявила, що нормальний раціон дійсно стимулює створення клітин pTreg в тонкому кишечнику.
Експерименти з мишами
Щоб визначити, чи сприяє нормальна їжа імунітет слизової оболонки в кишечнику, дослідницька група створила спеціальний тип мишей, які отримали назву «антигенні» миші, які не використовувались у дослідженнях з 1980-х років. Завдяки копіткому процесу ці миші, що не містять антигенів, були створені від батьків, що не містять мікробів, які повністю позбавлені будь-яких мікроорганізмів. Як і їхні батьки, миші, що не містять антигенів, також не містять мікробів, але їх також годують скрупульозно складеною, надзвичайно вишуканою "елементарною" дієтою, що складається з основних життєвих блоків, що підтримує їх життя і здоров’я, але при цьому не містить антигенів (макромолекул ), які можуть активувати імунну систему.
По суті, мишей без антигенів генерували для того, щоб перевірити, чи насправді типові харчові антигени сприяли розвитку клітин pTreg в тонкому кишечнику. Результатом було те, що, як у зародкових мишей, у антигенних мишей виснажувались клітини pTreg у товстій кишці, але новиною та захопленням було те, що їм також не було клітин pTreg у тонкому кишечнику. Отже, стало ясно, що нормальні дієтичні антигени відповідають за передачу сигналів клітинам pTreg на цьому місці.