Тиждень дикого лосося! Бакалія Хармонс
Ти знав? У нас в Гармоні тиждень дикого лосося! Літо - час пік для тихоокеанського дикого лосося, а це означає, що зараз чудовий час придбати та насолодитись лососем, оскільки він свіжий і рясний. Це також ідеальний час, щоб придбати та заморозити лосося, щоб з’їсти його пізніше.
У Harmons ми любимо лосося не тільки за його вишуканий смак, але і за харчову цінність. Хоча майже всі морепродукти вважаються корисними, лосось цінується за вміст омега-3 та вітаміну D, поживних речовин, яких потребує більша частина штату Юта.
Для тижня лосося ми виділяємо три різні типи: Chinook, Coho та Sockeye. Якщо вам цікаво, в чому різниця, ви потрапили в потрібне місце! Різні види різняться за смаком, текстурою та поживністю, що робить їх придатними для різних технік приготування.
Кінг (Чинук) лосось - штат Вашингтон
Про: Найбільший вид лосося. У них порівняно мало нерестових прогонів, тобто загальний запас менше. Низька пропозиція, але високий попит призводить до того, що лосось є найдорожчим видом для придбання.
Смак та кулінарні ноти: Королівський лосось має надзвичайно високий вміст жиру, надаючи їм насичений, здобний смак і м’яку консистенцію. Королівський лосось найкраще справляється, коли ви дозволяєте аромату просвічувати. Нехай ваші приправи будуть простими, і нехай риба говорить сама за себе. Завдяки високому рівню жиру королівський лосось є найкращим вибором для гарячого копчення.
Примітки щодо харчування: Королівський лосось має найбільший вміст омега-3 жирів. Харчування на 3,5 унції приготовлене: Калорії: 210; Загальний жир: 13 г (3 г насиченого жиру); Натрій: 60 мг; Білок: 23г; Омега-3: 1700 мг
Лосось - небі - принц Вільям Саунд
Про: Вид з найглибшим, найтемнішим червоним кольором. Популяція нерка, як правило, стабільна, що робить їх одним із найбільш стійких варіантів лосося.
Смак та кулінарні нотатки: Сокай має тверду консистенцію та найінтенсивніший смак лосося порівняно з іншими видами. Текстура робить його ідеальним вибором для смаження на грилі, а його аромат означає, що він витримує сміливі маринади та приправи. Нерка корисна для гарячого або холодного копчення.