Того разу я змусив його їсти равликів - Їжте напій і будьте Керрі
Як партнер гурмана, К2 часто опиняється в липких ситуаціях, але цього разу він був більш слизьким, ніж липким, оскільки його змусили їсти равликів. Варені равлики, навіть якщо вони їстівні, не звичайний сорт на задньому дворі ніколи не входив до його списку обов’язкових.
Фото Кшиштофа Невольного на Unsplash
Прогулянка вулицями Відня. Фото: Керрі Хіні
Ця історія включає
Загублений у Відні
Повільна і стійка перемога в перегонах - це моя мантра, коли я проходжусь кроками по віденських вулицях, загублених знову на шляху до обіду з найвідомішим віденським фермером-равликом.
Це лише коротка прогулянка, - сказав консьєрж готелю, і було досить часу для випадкової прогулянки сутінків вулицями цього міста. На запитання про небезпечні райони, яких слід уникати, була шокована, смішна відповідь. "Не хвилюйтеся, Відень - це дуже безпечне місто".
Безпечно чи ні, коли інструкції не складаються, і телефон GPS не допоможе, пора запитати місцевого. Тож я стою перед іншою службою довідки готелю з ще однією картою та іншими напрямками.
Бажаючи, щоб на моїх стомлених ногах були взуття для прогулянок, а не мої милі чорні балетки, я нарешті приїжджаю до заниженого входу Костянтина Філіппоу. Мені пообіцяли спеціальне меню на вечерю в цьому ресторані, зіркованому Мішленом, і я сподіваюся їсти равликів.
Курс равликів у Костянтина Філіппоу, Відень. Фото: Керрі Хіні
Дегустація равликів із п’яти страв
Фермер равликів Андреас Гугумук схвильований, коли приїжджає до Костянтина Філіппоу прямо з конференції "Повільний рух". Він оголошує, що я з нетерпінням чекаю дегустаційної вечері з п’яти страв з чотирма приготованими стравами для равликів.
Я повинен зізнатися, що я схвильований і переляканий перспективою. Схвильований, бо це новий ґрунт, і він обов’язково стане відчуттям смаку. Переляканий, бо я знаю, як мій партнер ставиться до їжі равликів, і я запевнив його, що у нього може бути інше меню, яке, здається, недоступне.
«Огидні, слизькі, схожі на соплі істоти» - це слова, які він використовує для опису равликів.
Фермер равликів Андреас Гугумук. Фото: Керрі Хіні