Токсичність «чистого» харчування Харвардська малинова
В даний час в Instagram понад 46 мільйонів публікацій із позначкою "# очищення". Багато з них походять з рахунків, присвячених здоров’ю та фітнесу, адміністратори яких дотримуються запаморочливого набору дієт: найпоширенішими прикладами є веганська, кето, палео, середземноморська та сира.
Немає офіційного визначення чистого харчування, але це не завадило людям використовувати цей термін. Насправді здається, що матеріальні настанови не мають сенсу; чисте харчування насправді стосується не того, що ви їсте, а того, як ви до цього ставитесь. На думку її євангелістів, чисте харчування - це спосіб почуватися добре - воно спирається на припущення, що дієта впливає на психічне здоров’я.
Те, що ви їсте, безсумнівно, впливає на ваш мозок, як підтвердили численні наукові дослідження. Однак прихильність до здорового харчування - це не обов’язково хороша річ. Насправді, тенденція чистого харчування, поряд із «очищеннями» та подібними примхами, може сприяти зростанню маловідомого стану, який називається орторексія.
Орторексія - це по суті одержимість споживанням «чистої» їжі. Це походить від "орто", що означає правильний чи правильний, та "орексія", що означає апетит. Американська психіатрична асоціація його ще офіційно не визнала порушенням харчування; це ім'я було придумано лише в 1997 році, коли доктор Стівен Братман, лікар із Каліфорнії, написав есе, де детально описував спостереження за своїми одержимими здоров'ям пацієнтами.
"Орторексія починається досить невинно", - написав Братман. "Але ... З часом те, що вони їдять, скільки, і наслідки незбалансованості в харчуванні займають все більшу і більшу частку дня орторексика". Зрештою, «страждаючий витрачає більшу частину свого часу на планування, придбання та вживання їжі. У внутрішньому житті орторексика переважають зусилля протистояти спокусам, самоосудження за провали, самопохвала за успіх у дотриманні самообранного режиму та почуття переваги над іншими, менш чистими за своїми дієтичними звичками ".
Я добре знайомий з орторексією; у моєму житті був час, коли я проявляв багато симптомів. Мені було важко їсти їжу, яку я вважав «нечистою», не викликаючи тривоги рівня провини. У дні, коли я їв лише прийнятну їжу або взагалі не їв багато, я відчував майже ейфорію; в ті дні, коли я «зіпсував», я мучив себе зневажливими думками про свою вагу та здоров’я.