Шукайте “Цілісну (зернову) правду” в Центрі наукових досліджень “Здоров’я з питань харчування” в

“Хороше джерело цільного зерна” та інші подібні вимоги часто можуть означати “виготовлені з переважно звичайної старої рафінованої білої борошна”

Дієтичні настанови для американців, опубліковані федеральним урядом у 2005 р., Роблять акцент на важливості включення цілісних зерен у раціон. На щастя, на полицях супермаркетів викладається багато справжньо цільнозернових продуктів. Але згідно з обкладинкою в травневому номері Nutrition Action Healthletter, деякі харчові компанії намагаються заробити на цілісному зерновому тренді, додаючи цільнозернові вимоги до етикеток - навіть якщо їх продукція має більше рафінованого білого борошна або цукру, ніж цільне зерно.

зернову

"Середньостатистичний американець з'їдає менше однієї порції цільних зерен на день", - пише Бонні Лібман, директор з питань харчування в некомерційному Центрі науки в громадських інтересах, видавець Nutrition Action Healthletter. "Проте важко було б знайти американця, який би не знав, що людям потрібно більше їх їсти".

Поширення таких оманливих обіцянок, як "зроблено з цільним зерном" і "хорошим джерелом цільного зерна", та таких фраз, як "урожай пшениці", безумовно, не допомагає споживачам, які хочуть слідувати рекомендаціям дієтичних рекомендацій "зробити половину зерна цілою . " Три приклади основних моментів CSPI включають: