РЕЦЕПТ КУРИНИ І КЛЕКЛІВ - Як бабуся робила
Прості рецепти курячих продуктів - це десяток копійок, і більшість із них не відповідають смаковим шкалам. Не так з цим рецептом курки та вареників. Це комфортна їжа смачна.
Я включив сюди дві версії. По-перше, давня південна традиційна версія. Друга - швидша версія, яка використовує залишки курятини. Обидва вони мають високий рівень смаку, задоволеності та простоти приготування. Ситна їжа сама по собі, курка та вареники найкраще поєднуються з кинутим салатом та твердими булочками та маслом. Варена зелень і кукурудзяний хліб - теж хороші сторони.
ПРИМІТКИ: У моєму рецепті з курки та пельменів використовуються пельмені, а не варені та нарізані пельмені. Якщо вам подобається, додайте варену моркву, селеру та горошок за 10 хвилин до того, як готові вареники. Мені подобаються мої овочі збоку, а не в курці та варениках.
У вас може виникнути спокуса використовувати бісквітну суміш для приготування вареників. ЧОМУ? Приготування власних страв займає приблизно 60 секунд довше, ніж суміш, і смак на 1000% кращий. Вони легші, пухнастіші і ніжніші. Спробуй це!
Для отримання темнішої підливи смажте цибулю та курячі потрохи (НЕ печінку) до золотистої скоринки, змішайте з лавровим листом, шматочками курки та бульйоном та варіть курку. Додайте цибульну шкірку в бульйон для отримання більше кольору. Ви також можете додати трохи міцної чорної кави (не настільки, щоб скуштувати її).
Якщо у вас є залишки, розігрійте в мікрохвильовці, поки не стане просто теплим. Не перегрівайте, і це дуже добре.
КАЛОРІЇ: Шість порцій по 416 калорій. Видаліть жир з курки та бульйону, щоб зменшити найбільшу кількість калорій. Перед приготуванням виріжте зайвий жир з курки. Перед загущенням бульйону дайте йому трохи охолонути, щоб жир можна було легко зняти. У цій страві багато смаку, жир не потрібен.
Рецепт курки та вареників бабусі
6 порцій