Tokyo Food 101 Основна японська їжа; Традиційні напої, щоб спробувати

основна

Японські страви різняться за смаком залежно від регіону, але місцеві жителі по всій країні поділяють любов до багатьох тих самих страв. Ви знайдете ВСЮ найкращу японську кухню в Токіо! Від рулонних суші до домашніх саке, Токіо вважається світовою столицею гастрономії.

AGODA EXTRA: Токіо приймає торт, коли йдеться про побиття світових рекордів. Місце найбільшого в світі оптового рибного ринку, Ринок Тойосу, і колишній володар титулу найбільшої кількості пивних тостів, проведених на одному місці (Стадіон Мейдзі Джингу), Токіо також бере приз у більшості ресторанів із зірками Мішлена! Найкращі місця в Токіо заробили більше зірок, ніж ресторани в Парижі та Нью-Йорку разом узяті, і деякі значки ресторанів, наприклад Усукі Фугу Ямадая і Сукіябаші Джиро, підтримувати свій бажаний статус трьох зірок рік у рік.

1. СУШІ

Зроблені з "оцтованого" рису або рису суші, обкрученого запаморочливим масивом морепродуктів та овочів, суші можуть залякати новачка. Вказівка ​​на те, що добре виглядає, як правило, найпростіший спосіб вибрати свій “зуші”, але якщо ви твердо вирішили скористатися плюсами, почніть з цих Токіо скоби:

Макізуші (норі рол): суттєвий рулет для суші, макізуші можна обернути тонким омлетом, соєвим папером, огірком або водоростями. Ферментований або маринований рис фарширують усім - від рибного торта зі смаком краба та морепродуктів до маринованої редьки та кореня лотоса. Футомаки - це «великі» рулетики норі.

Нігірізусі: nigiri - це схоже на сашими. Обидва вони складаються зі свіжих скибочок сирої риби, але нігірі подають над пресованим довгастим горбком рису суші. Сашімі подають без рису або з білим рисом збоку.

Інарі-зуші: мішечок смаженого тофу, наповнений рисом суші.

Чірасізусі: «Розкидане суші» - це чаша рису для суші, укомплектована традиційними інгредієнтами, такими як креветки, гриби, подрібнений омлет та пагони бамбука.

Найкращі місця, де можна поїсти суші Токіо:

Ринок Цукідзі: 5 Чоме-2-1 Цукідзі, Чуй, поруч Станція ЦукідзіСуші Сайто: ARK Hills South Tower, 1 Chome - 4-5 Roppongi, Minato, поблизу станції Roppongi-Itchome.

Суші Хацуне: 5 Хоме-20-2 Нісікамата, Ота, поблизу Станція Камата

Сугіта: View Heights Nihonbashi, 1 Chome-33-6, Nihonbashi Kakigara-cho, Chūō

2. РАМЕН

Ми тут не говоримо про фасовану локшину. Але ми говоримо про одну з найпопулярніших в Японії - і найнюхливіших (ми щойно вигадали це слово, бо вона здається такою, що підходить) - їжа комфорту! Ресторани Ramen зазвичай пропонують бульйон з коттері (насичений) або бульйон з асарі (легкий) у чотирьох основних смаках, і ось що вам потрібно про них знати:

Шио (сіль): цей прозорий бульйон приправлений морською сіллю та ароматизований м’ясом або рибою, яка тушкується досить довго, щоб смаки прокотилися.

Тонкоцу (свиняча кістка): свинячі кістки варять, поки цей бульйон не придбає молочно-золотистий колір. Хороша тонкоцу залишає на ваших губах жирний блиск після того, як ви її з’їсте!

Shōyu (соєвий соус): цей бульйон починається з рибної, курячої або яловичої основи і додається до одного з найпопулярніших ароматів Японії, соєвого соусу.