Томатний соління - свасті; s Рецепти
За swasthi, 15 серпня 2019 року, 93 коментарі, перейти до рецепта
Рецепт томатного соління - Традиційно це андхра томатний соління виготовляється із сушених помідорів. Але тим, хто живе за кордоном або мешкає у багатоповерхових будинках або в місцях, де не вистачає сонця, цей метод стане в нагоді. Це моя версія томат нілава пачаді, що я роблю вдома і зберігаю близько 3 місяців.
Цей томатний соління смачний, гострий і кислий зі смаками меті та часнику. Кількість порошку червоного чилі, порошку насіння пажитника, який слід використовувати тут, залежить від виду помідорів, які ви використовуєте.
Якщо ваші помідори пишні, ви можете просто пропустити використання тамаринда і знизити рівень порошків червоного чилі та пажитника. Помідори, які я використовую, помірно кислі і не дуже гострі, тому я використовую додатковий тамаринд.
Рецепт томатного соління, протягом багатьох років пройшов через ряд модифікацій кількості пажитника та часнику, який використовується.
Покрокові фотографії
Підготовка
1. Помийте помидори і відкладіть сушити.
2. Висушіть насіння смаженого пажитника на слабкому вогні та відставте охолоджуватися. Якщо використовуєте насіння гірчиці, обсмажте їх на тій самій сковороді протягом хвилини та відставте. Я не використовую.