Тонкі навички не дозволяють діловим обідам не порушувати дієти - Балтімор Сан
Вам потрібно лише поїсти, щоб укласти угоду з ключовим клієнтом, і ви повинні вразити його у вишуканому ресторані. Або ви сватаєтеся за потенційним діловим партнером за вечерею. Або, в обід середнього тижня, ви святкуєте підвищення ставленика.
Проблема полягає в тому, що для багатьох зайнятих керівників такі випадки прийому їжі - набір хотшота MBA, пошук пожертви магната улюбленій благодійній організації - все це на день.
На відміну від доручення Білої королеви Алісі - "Правило - джем завтра, а варення вчора, але ніколи не варення сьогодні" - сьогодні правило - джем практично щодня. Він подається у формі обідів, вечерь та прийомів.
І люди, які намагаються контролювати свою вагу - не кажучи вже про те, щоб трохи втратити, - просто не можуть відкинути обережність і насолодитися всіма приємними стравами, насиченими калоріями, які трапляються їм на шляху.
Доктор Стівен П. Гюлло добре знає проблему. Протягом 20 років психолог з обробки допомагає людям боротися з проблемами ваги. Він стверджує, що рівень успіху є надзвичайним: 45 відсотків його пацієнтів зберігають свою втрату ваги через два-п’ять років.
Для порівняння, більше 9 з 10 тих, хто дієт, які використовують інші програми, відновлюють вагу в той період. Не дивно, що його нова книга "Thin Tastes Better (Carol Southern Books)" виходить у четвертий друк. Згідно з аналізом продажів New York Times, що здійснюється по всій країні, це стабільний продавець, який займає 10 місце в категорії «Поради, рекомендації та різне».
Щонайменше 70 відсотків практики доктора Гулло, що складає 40 відсотків чоловічої статі, походить із ділового та професійного світу: інвестиційних банкірів, юристів, керівників. Хоча він відмовився розголошувати імена, пліткарські колонки та інші новини посилаються на Дональда Трампа, фінансиста Сола Штейнберга та дизайнера Анну Суй.
І, відомі чи ні, його клієнти часто харчуються - для ділових, соціальних та ділових та соціальних випадків. Дві третини з них частіше обідають у ресторанах, ніж їдять вдома.
"Одне з перших питань, яке задають мої бізнес-клієнти, це:" Чи можна їсти в ресторанах? " "Доктор Гулло сказав. "Я кажу:" Так, це часто краще, ніж їсти вдома ", де другі порції знаходяться на відстані витягнутої руки.
Маючи це все на увазі, доктор Гулло погодився поділитися своїми порадами щодо їжі за обідом у вишуканому ресторані. La Grenouille, тризірковий ювелірний виріз на Манхеттені з квітковим покриттям, відомий своєю французькою кухнею, мабуть, пропонував достатню спокусу та виклик.
Звичайно, немає простого способу контролю ваги, і протягом 3-годинного прийому їжі доктор Гулло не виявив нічого вражаючого. Але його основна філософія повинна вразити ділових людей.
"Ставтеся до калорій як до грошей", - пояснив він. "У органів є бюджети, як у бізнесу. Ви хочете витрачати калорії так, як витрачаєте гроші".
Доктор Гулло також вважає, що у більшості людей є "їжа, що викликає", яка спонукає більше їсти. Хліб, макарони та інші крохмалі - як і шоколад, звичайно - є загальноприйнятою їжею. Уникайте їх.
Загалом він рекомендує їсти багато овочів, морепродуктів, курки та фруктів. Але він додав: "Я не прихильник харчового аскетизму, я вибірковий гурман".
Він також не схвалює ще одну типову ресторанну стратегію: "Я не вірю в тому, щоб відрізати половину їжі і залишити її на тарілці", - сказав він. "Ми за своєю природою закінчуємо". Особливо види бізнесу. "Я кажу їм, домовляйтеся з клієнтом, а не з їжею. Не їжте" потроху ". Люди, які займаються бізнесом, не задоволені "трохи". Простіше з’їсти багато того, що можна з’їсти, ніж трохи чогось, наповненого калоріями ".
А для цього потрібні самопізнання та планування. Однак перед тим, як ознайомитися з меню, доктор Гулло застосував стару дієту в режимі очікування: ніколи не ходіть до ресторану з голодом.
Зазвичай перед тим, як зайти в Ла Гренуй, він міг з’їсти червоне смачне яблуко, яке він заправив у портфель. Однак цього разу він замовив томатний сік після того, як зайшов всередину. "Це природний пригнічувач апетиту", - сказав він, відкинувшись на червону оксамитову банкетку. Так само холодна вода. (Оскільки це був обід, тиску на замовлення алкогольного напою не було.)