Торт з кісточками з мигдалю, перевернутий догори, - це літнє задоволення; Лоуелл Сонце
Цей рецепт мигдально-горіхового торта з кісточками діє однаково добре, використовуючи будь-які кісточкові фрукти або суміш будь-яких кісточкових фруктів, включаючи сливи, абрикоси, нектарини, персики та сливи.
Привабливість версії зі змішаними фруктами - райдужна краса неформованого торта у поєднанні з насиченим акордом його ароматів - вирізняє монохромну візуальність та смак торта, виготовленого лише з одного виду фруктів.
Я вказав використання твердих стиглих фруктів для цього рецепта. Якщо плід дуже стиглий, він буде занадто стиглим - кашоподібним і важким для нарізки. Однак дуже тверді недозрілі фрукти теж добре працюватимуть. Випікання цих хлопців одночасно робить їх більш тендітними та посилює їх смак.
Єдиною перешкодою під час приготування страв з кісточкових фруктів є зняття з них каменів. Найкращий спосіб зробити це - нарізати навколо природного шва, бажано зубчастим ножем. Потім ви скручуєте дві половинки, щоб оголити кісточку, так само, як і з авокадо. Нарешті ви вириваєте ямку пальцями, якщо вона досить розпушена, або вичерпуєте її за допомогою кульки з дині. Тепер можна легко покласти дві половинки рівно на прилавок і нарізати їх клинами.
Серце привабливості цього рецепту залежить від контрасту між терпкістю фруктів та солодкістю торта. Ця солодкість міститься у мигдальній пасті, тому не використовуйте марципану, який набагато більш цукристий і робить торт приємно солодким.
Цей пиріг можна поєднати за допомогою міксера, але всі інгредієнти повинні мати кімнатну температуру, щоб надати належну текстуру. Якщо ви зможете приготувати і подати цей пиріг, поки він ще гарячий, ваші гості дійсно будуть вражені, але при кімнатній температурі він теж смачний. У будь-якому випадку, не забудьте долити його ванільним морозивом або збитими вершками.
Торт з кісточками з мигдалю догори ногами