Торт з молочним баром Момофуку - Бостонські дівчинки

Цей пост містить афілійовані посилання, щоб дізнатись більше інформації, будь ласка, прочитайте мою політику відмови - https: //www.bostongirlbakes.com/disclosure-policy/.

Це може бути найкращий торт, який я коли-небудь їв. Серйозно. Знаменитий торт Momofuku Milk Bar - це шари торта funfetti, кремовий ванільний масляний крем, і ці хрусткі крихти торта, які надсилають його через край. У вас наближається особливий день народження? Тоді ви ПОВИННІ зробити цей торт Момофуку! У мене є покрокові фотографії, щоб ви розкачали цей торт.

Якщо ви ще не чули про цей торт Milk Bar, дозвольте мені допомогти вам з-під скелі, під якою ви жили. Нічого страшного. Я теж колись жив під тією сумною скелею, де цього торта не існувало. Ну, дозвольте мені вас привести вас у чудовий світ, який включає цей торт.

О мій. Це. Торт. Cake Цей торт є генієм молочного бару Крістін Тоссі в Нью-Йорку.

Що таке торт до дня народження Момофуку?

Легкий і пухнастий пиріг у стилі фанфетті. З бризками рясніють. Замочений у ванільному молоці. Замазаний кремовим мрійливим ванільним масляним кремом. І найкраща частина ...

Торт крихти. Не хвилюйтеся, ми дійдемо до хрустких (я міг би їх їсти поодинці і, можливо, маючи при приготуванні цього торта) крихти. І все це поєднується в одному блаженному укусі, про який я все ще мрію. Я насправді зробив цей торт кілька місяців тому на день народження свого дивовижного Нареченого. Він невістка веселощів і любить гарну бокс-суміш. Я не буду судити. Я все ще люблю його. Але я хотів зробити його одним із нуля.

Торт дещо відрізняється з кількох причин:

Сковорода: Пиріг випікають на желейній рулонній сковороді розміром 10 × 15, а потім вирізають і складають круги торта. У мене були залишки, коли я робив свій торт, тож зібрав “міні-версію” на смак, оскільки, поки справжня угода охолоджувала.
Інгредієнти: Так, було досить багато інгредієнтів, які я зазвичай не випікаю з таким прозорим екстрактом ванілі та глюкозою. Я розпливився і отримав обидва, тому роблю торт максимально наближеним до рецепта.
Збірка: Він укладений у кільце для торта, а навколо нього обмотаний ацетатний комір, тому в підсумку ви отримаєте вигляд «голого торта».
Шари та шари: І це шари пирога, змочені у «ванільному молоці», а потім шаруваті глазур’ю та крихтою крихти. Це і смак, і текстура, і в основному досконалість.
Зробити вперед: Торт повинен ЗАМОРОЗИТИ (він же збирається напередодні), поки вам не дозволять розкрити торт і подати. Я включив у цю публікацію часи випередження, щоб ви могли розбити процес. Я не рекомендую робити цей торт за один день.

І цей торт обіцяв, що він “смакує точно так само, як ті мішанки з фенфеті в коробках”, які ми всі ненавидимо любити. Це забезпечує. На стільки рівнів. А потім дещо. Насправді це здуває з води суміш для кексів. Так, я буду робити цей торт знову.

Це трудомістко? Чорт возьми, так. Чи варто це? Кожна навантажена калорія, слюня гідна.

Що мені потрібно, щоб приготувати цей молочний торт?

Гаразд, ось ось що вам знадобиться кілька речей для приготування цього торта, якого у вас може не бути під рукою. Я буду цілком відвертим, що в ньому є кілька унікальних інструментів та інгредієнтів, але все це того варте.

6-дюймові кільця для торта - Ви будете використовувати їх, щоб вирізати закруглені торти, а потім скласти торт. Можливо, ви зможете спробувати випікати це в 6-дюймовому торті або 8-дюймовому торті, але вам доведеться відрегулювати час випікання.
Желе рулонна сковорода - Вам потрібно використовувати сковорідку для рулону конкретного розміру, щоб тісто підійшло. Вам потрібна желейна рулонна форма 10 × 15.
Ацетатний комір для торта - Це використовується для обгортання кілець для створення торта, щоб створити такий вигляд, як торт Milk Bar.

Якщо ви не хочете отримувати всіх цих речей, але хочете випробувати диво, яким є торт Milk Bar, ви можете спробувати випікати в 6-дюймовій формі для випічки, а потім заморозити без коміра для торта. Я не пробував цей метод, але, думаю, він би спрацював. Він не буде мати однаковий вигляд, але ніхто не потурбується, як тільки вкусить.

Інгредієнти, необхідні для приготування торта з молочним батончиком Момофуку

Не буду брехати. У цьому торті також є деякі спеціальні інгредієнти. Я думав про те, щоб скористатися деякими комбінаціями клавіш, але я вирішив піти на це і подивитися, в чому суєта. Радий, що зробив.

Торт Крихти:

Цукри - У крихтах використовується як коричневий цукор, так і білий цукровий пісок.
Торт борошно - Трохи борошна з низьким вмістом білка, щоб допомогти зв’язати кришиться разом
Порошок для випічки - Щоб допомогти надати крихті крихти, підніміть, щоб вони не були щільними.
Сіль - Я використовував кухонну сіль (єдине коригування, яке я вніс у рецепт), тому використовував менше, ніж вимагали, оскільки в оригінальному рецепті використовували кошерну сіль. Кошерної солі більше у гранулах, тому вам потрібно більше.
Веселка посипає - Звичайно, бризки. Тому що привіт кінцевий торт funfetti - це те, для чого ми тут йдемо.
Масло виноградних кісточок (але рослинна або ріпакова олія також спрацює)
Прозорий екстракт ванілі - це те, що Крістін рекомендує використовувати, оскільки воно надає йому того класичного смаку в коробці.

Торт Funfetti:

Глазур:

Замочити:

Молоко - Я використовував незбиране молоко, але я думаю, що молоко з низьким вмістом жиру було б добре. Застосовується для замочування шарів пирога, щоб зберегти їх вологість.
Ваніль - Тут трохи більше смаку. Нічого поганого в цьому немає. Дійсно веде додому смак ванільного торта.