Традиційна румунська тушкована капуста (веганська та без глютену) Юзу пече
Традиційний спосіб приготування веганської тушкованої капусти з румунської кухні, яку можна подати з хлібом збоку
Мені цікаво навіть подумати про те, щоб приготувати таку страву, як тушкована капуста. Оскільки я виріс у Румунії, я можу сказати, що тушкована капуста є невід’ємною частиною традиційної кухні. Це не справедливо лише для сільської місцевості, але ця страва добре відома, проста у приготуванні і дуже улюблена в усіх куточках країни. Незалежно від того, живете ви в сільській місцевості чи в самому центрі міста, будучи румуном, ви будете знати, що таке тушкована капуста. Справді, я впевнений, що для багатьох румунів тушкована капуста - це ностальгічне блюдо дитинства, яке зазвичай подається з копченою ковбасою, червоною цибулею та білим хрустким хлібом. Дешевий, надійний, простий у приготуванні та надзвичайно поживний, ви зрозумієте, чому це потрапило до списку традиційних румунських страв.
Хтось любить додавати копченості до рецепту тушкованої капусти, тоді як інші віддають перевагу веганському, справжньому способу приготування цієї страви: без глютену, м’яса чи будь-яких молочних продуктів.
Отже, що робить цю страву такою особливою? Як зробити тушковану капусту і чому я лише заново відкриваю коріння традиційних румунських рецептів.
Традиційне румунське блюдо
Капуста відіграє важливу роль в кухні Румунії. Ми використовуємо його для тушкування, маринування та для нашої знаменитої страви з голубців (рецепт, який слід дотримуватися незабаром). Капуста дешева і наповнена вітамінами та корисними речовинами. Насправді ми знаємо, що капусту використовують для домашнього лікування, а іноді навіть використовують як чай. Відомо, що сік з квашеної капусти дуже корисний для вживання і використовується навіть у таких країнах, як Німеччина, а іноді його купують як сувенір.
Традиційно тушкована капуста - це веганське блюдо, виготовлене з дуже основних інгредієнтів. Поживна та дешева тушкована капуста - ідеальний рецепт для збереження здоров’я та економії грошей. Це також неймовірно швидко і легко зробити. Все, що вам потрібно - це гострий ніж і глибока каструля з кришкою на ньому. Коли капуста ставиться на плиту, капуста залишає на сковороді власні соки, а це означає, що до неї не потрібно додавати воду. Смак солодкий і смачний, а сама страва дуже ситна.
Закріпіть це зараз
Більш сучасна версія тушкованої капусти містить те, що в Румунії ми називали "копченостями". Зазвичай це копчене ребро або копчена ковбаса. Зазвичай це м’ясо нарізають крихітними кубиками і додають до капусти під час тушкування, завдяки чому блюдо стає більш смачним із смаком диму.