Традиційний індійський склад дієти Pima та адаптація для використання в дослідженні дієтичного втручання

Анотація

ЦІЛЬ - вивчити зміни в індійському складі дієти Піма, які могли зіграти певну роль у різкому зростанні захворюваності на НІДДМ серед індіанців Піма за останнє століття.

традиційний

КОНСТРУКЦІЯ І МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕНЬ - Ми дослідили склад продуктів, порівнянний із продуктами, доступними в Пімі 100 років тому, з метою якомога точнішого відтворення цієї традиційної дієти для дослідження дієтичного втручання. Наближення традиційного раціону було виявлено з етноісторичної літератури та традиційних рецептів.

РЕЗУЛЬТАТИ. Ми підрахували, що традиційна дієта Піма, хоча і сезонно мінлива, складала 70–80% вуглеводів, 8–12% жиру та 12–18% білка. Дієта, аналогічна традиційній дієті Піма, багато в чому відтворюється з наявними сьогодні продуктами. Багато місцевих продуктів харчування доступні на місцях, і багато комерційних продуктів можна замінити, коли рідні продукти недоступні.