Трав’яне ягнятко в порівнянні із зерновим кормом Чому трав’янисте ягняти краще для нас
Чому трав'яниста ягнятина краще для нас?
Часто стверджують, що 100% трави, яку годують, краще для нас, краще для тварини та краще для навколишнього середовища. Але чому?
Загалом, коли “експерти” висловлюють проблеми зі здоров’ям, пов’язані з вживанням м’яса, вони мають на увазі жуйних тварин, яких годують зерном, а не траву. Дослідження показують, що проблеми зі здоров'ям, пов'язані з вживанням м'яса, є справжніми проблемами з м'ясом жуйних тварин (наприклад, великої рогатої худоби, овець, кіз), які отримують зернові концентрати. Навіть невелика кількість зерна в раціоні знищує користь трави згідно з a Дослідження USDA та Університету Клемсона 2009 р.
Вчені, які порівнювали траву, що годується м’ясом баранини, із м’ясом баранини, що годується зерном, виявили, що «ягнята, що випасаються на пасовищі, мали на 14% менше жиру та приблизно на 8% більше білка порівняно з ягнятами, що годували зерном». М'ясо баранини, що харчується травою, також є чудовим джерелом вітаміну B-12, ніацину, цинку та хорошим джерелом заліза. У той час як інше червоне м’ясо, наприклад, козяче м’ясо, також пропонує ці поживні речовини, м’ясо баранини, що годується травою, виділяється порівняно високою харчовою користю. Травне м’ясо баранини має один з найвищих рівнів кон'югована лінолева кислота (CLA) і жирні кислоти омега-3, обидві здорові для серця жирні кислоти з протираковими, протидіабетними та протижировими властивостями.
Чому траву краще годують тварині?
Жуйні тварини були призначені для поїдання корму. Корм (наприклад, трава. Пасовище, пасовище, видобуток та сіно) є найбільш природним раціоном для кіз та овець. Деякі причини, чому зернові та інші концентрати (наприклад, кукурудза, соя, побічні продукти) додаються до раціону жуйних, - це те, що ці інгредієнти недорогі та зручні у використанні та призводять до швидкого зростання. Але дієта з високим вмістом зерна та концентрату важко впливає на травну систему жуйних тварин і часто викликає розлади або порушення обміну речовин.
Люди їдять зерно. Чому б не жуйним?
Різниця між жуйними тваринами (наприклад, велика рогата худоба, вівці, кози, олені) та не жуйними (наприклад, свині, птиця, хижаки) полягає в системі травлення. У жуйних тварин є шлунок із 4 частин з унікальною здатністю розщеплювати целюлозу, таку як трава, та перетворюватися на засвоювані форми. Це 2-3-денний процес, який вимагає жування або пережовування жуйки та корисних мікробів та ферментів. Саме ці мікроби та ферменти розщеплюють целюлозу до засвоюваної форми. Це також причина, чому жуйні можуть отримувати поживні речовини з найрізноманітніших кормів, а ми не можемо.
Коли жуйних «відгодовують» на дієті з високим концентратом, замість кормів, середовище травної системи змінюється. Зерна засвоюються швидше, ніж целюлоза у кормі. За коротший проміжок часу можна з’їсти більше їжі. Відбувається швидший ріст, а зайва енергія зберігається у вигляді жиру. Але цей високоенергетичний процес може спричинити проблеми. Мікроби, які перетравлюють зерна, відрізняються від тих, що перетравлюють корм і гинуть. Шлунок стає більш кислим, часто викликаючи ацидоз. Симптомами ацидозу є діарея, виразка, здуття живота, захворювання печінки та загальне ослаблення імунної системи. Ацидотичні тварини виходять з корму, задихаються, надмірно слиняться і можуть навіть загинути.