Три ідеї харчування, як приготувати їжу у формі сонячних променів

Це один із недооцінених кореневих овочів.

приготувати

Санчаки (вони ж артишоки) належать до вашої тарілки. Коренеподібний коренеплід, який насправді не артишок, схожий на пухку версію імбиру. Кухарі люблять сонцезахисні окуляри за їх насичений смак і землисту глибину. Вони роблять кілька дуже радісних сюрпризів: готуйте їх так само, як і картоплю, або очищайте їх і їжте сирими. (Говорячи про те, спробуйте ці здорові картоплі фрі, запечені не з картоплею.)

Сонячні кладки завантажуються клітковиною та залізом, каже Марні Сумбал, R.D.N., з коучингу та харчування Trimarni в Грінвіллі, Південна Кароліна. Крім того, вони містять кальцій, магній, калій та інулін - вуглевод, який допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Універсальна овоч на смак приголомшливо смажена, пюре, соте або збита в пюре - і особливо яскраво сяє в цих ідеях їжі. (Пов’язане: Ці миски з овочами та ячменем доводять, що корисна їжа не повинна бути м’якою)

1. Киньте поголені крейди у свіжий салат.

Зробіть заправку в невеликій мисці: Збийте 3 столові ложки лимонного соку, 3 столові ложки оливкової олії, 1 1/2 чайної ложки солі, 3/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю та червоних пластівців чилі за смаком. За допомогою мандолини або ножа поголіть штанги 3/4 фунта та одне яблуко Гала на шматочки товщиною 1/8 дюйма. Додайте 1/4 склянки насіння соняшнику та 1/4 склянки сиру пекорино або пармезан. Полийте салат заправкою, зверху залийте 1/4 склянки паростків соняшнику і подавайте до столу. -Джулія Салліван, шеф-кухар та співвласник Генрієтти Ред у Нешвілі