Три кетогенні та аюрведичні смузі для кожної доші - троянди Сахари
Може Кетогенна дієта (дієта з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів) йде рука об руку Аюрведа (найстаріша у світі система охорони здоров’я) та сире веганство (практика вживання лише сирих фруктів/овочів/горіхів/насіння?) Абсолютно! Одним з моїх улюблених способів є смузі.
Смузі не повинно містити тонн фруктів з високим вмістом фруктози, таких як банан та манго, які не рекомендуються у кетогенній дієті. Їм навіть не потрібно містити лід, що не рекомендується в аюрведичній дієті. У цих смузі ми замінюємо продукти, щільні до цукру, з низьким вмістом глікемії, а крижані інгредієнти - на зігріваючі, такі як імбир та мускатний горіх, щоб полегшити їх засвоєння.
Чому смузі?
Смузі - чудовий спосіб отримати корисні для поживної речовини сирої їжі без побічних ефектів здуття живота. Вони не вимагають жодних зусиль і є простим способом ввести в свій раціон багато суперпродуктів та спецій.
Чому смузі легше засвоюється, ніж їсти фрукти та овочі самостійно?
Сирі фрукти та овочі містять волокнисті клітинні стінки, для яких організм часто може важко руйнуватися. Ви дізнаєтесь, чи виникають у вас проблеми з травленням із сирою їжею, якщо після з’їдання салату ви відчуваєте роздуття або загазованість. Це не означає, що вам слід повністю уникати сирої їжі. Змішування їх у смузі полегшує їх перетравлення, оскільки ви зруйнували волокнисті клітинні стінки, через які ваш шлунок важко переживає.
Чому травлення важливо?
Причина травлення важлива в тому, що чим краще ви перетравлюєте їжу, тим більше ви можете засвоїти поживних речовин. Легкозасвоювана їжа = більш поживна їжа.
Аюрведа бачить ваше травлення як вогонь. Уявіть собі багаття, яке лишилось згасати на ніч. Вранці ви повинні обережно розпалити полум’я цього вогню, щоб він знову яскраво загорівся. Наше травлення працює так само. Для того щоб мати міцне травлення, ми повинні прагнути до нашого внутрішнього полум'я. Це означає, що вранці не буде крижаної води, яка буде гасити наш вогонь, а також яєць та бекону, які занадто сильно викликають тепло для нашого слабкого вогню. Кімнатна температура для підігрівання смузі - чудовий варіант, особливо в поєднанні з зігріваючими інгредієнтами, такими як імбир та мускатний горіх, які ще більше посилюють травний вогонь.
Чи не рекомендує Аюрведа сиру їжу?
Традиційно так, але це змінюється. Аюрведа цілком зрозуміла для свого часу та місця. Він виник у Давній Індії 5000 років тому і з тих пір передається поколінням. Якщо ви коли-небудь їздили до Індії, то побачите, що ніхто не їсть сиру їжу. Насправді, вони називали мене там «коровою», бо їм було так дивно бачити, як люди їдять стільки сирої листової зелені. Аюрведа не рекомендує вживати сиру їжу, тому що ви захворієте, якщо будете їсти сиру їжу в Індії через бактерії в олії. Однак якщо ви живете в місці, де сира їжа безпечна, тоді вкрай корисно їсти сиру їжу.
Сира їжа містить живі ферменти, які наповнюють організм енергією життєвих сил, яку на санскриті називають праною. Прана змушує вас почуватись активними, мотивованими, креативними та неспаними. Сира їжа також є протираковою, проти Кандіди та неймовірною для шкіри та імунної системи. Коли ми готуємо продукти з температурою вище 118 градусів, певні поживні речовини, такі як вітамін С, вбиваються, тому важливо включати в свій раціон сирі овочі та фрукти.
Чи означає це, що вам потрібно піти на 100% сире веганство? Зовсім не! Вживайте ту кількість сирої їжі, від якої ви почуваєтесь добре. Ви, напевно, будете жадати більше в жаркіші, літні місяці або якщо ви - пітта (вогонь) доша, а менше хочете в холодніші, зимові місяці або якщо ви вата або капха. Сира їжа корисна, якщо вашому організму не важко перетравити її. Їсти їх у смузі - чудовий спосіб скористатися перевагами сирої їжі без потенційних дискомфортів у травленні.