Туманні туманні тушонки Тушкують поводи життя
Тушкована тушонка Dim Sum - одна з тих страв, яку ви або любите, або не торкаєтесь десятифутовим жердиною. Здогадайтеся, до якої категорії я перебуваю? Читайте далі, і ви дізнаєтесь!
Тушонка тушонка з неяскравою сумою, або ніу за (牛雜), фонетично вимовляється кантонським як гау цоп (вибачте за дивний правопис). Як і багато з цих старих та класичних страв, зазвичай до цієї страви входить різноманітне м’ясо з органів, але з роками перелік інгредієнтів зменшився та став простішим, слава Богу за це! Яловичі шкембе - це головний, а іноді і єдиний інгредієнт страви, поряд з китайською ріпою, тому саме ці інгредієнти ми використовували для нашої версії тушонки з трюм. Якщо ви зайдете в кантонське місце з дим-сумом, ви можете замовити маленьку миску цього тушкованого рагу з яловичини, і вони також дадуть вам трохи гарячої олії для занурення. Коли ми були дітьми, «старші» (наші мами, тата та бабусі та дідусі) завжди замовляли його, а іноді готували вдома.
Обов’язково ознайомтесь з іншими нашими рецептами дим-суми, і ви можете власноруч провести тусовку вдома!
Чесно кажучи, яловичі шкембети підходять не всім. Позичення фрази у Ендрю Циммерна Химерна їжа слава, вона може мати досить смачний смак, але ей ... деякі люди уникають баранини з тієї ж причини.
Підсумок полягає в тому, що ми дійсно просто хотіли зробити цей рецепт тушкованого тушонки з яловичини Dim Sum для себе, а також для людей, які виросли разом з ним, або тих, хто був би зацікавлений у його випробуванні.
У нас були потрохи кількома різними способами. Коли ми відвідали Мадрид, тушковані шкембеці подавали як тапас. Ми також мали це у тушонці у Тоскані. У цих програмах європейського типу шкембе часто готують, поки воно не стане неймовірно м’яким.
Китайці не готують яловичі шкембелі так довго, тому шкембе зберігає свою структуру. Китайцям подобається злегка гумова і жувальна текстура яловичого шкембеля в тушонці з трюмців Dim Sum, так як це подобається більшості китайців.
Тушонка з яловичих штамбів - один із тих традиційних, архівних рецептів, якими, на нашу думку, ми зобов’язані поділитися тут, на «Воках життя». Можливо, це трохи дивно і незнайомо комусь, але це класична китайська страва.