День приготування їжі! Простий рис і квасоля Простий долар
Я часто розповідаю про те, як мені подобається готувати страви заздалегідь, роблячи відразу купу повторюваних страв, викладаючи їх у морозильну камеру в такому стані, що майже готові до вживання, а потім витягуючи, коли потрібно, просто розігріваючи, а потім з’їдаючи.
Для багатьох людей ідея приготувати купу страв одночасно звучить по-справжньому складно, тому я подумав, що застосую абсолютно просту “підготовку їжі”, щоб зробити це, щоб показати вам, наскільки це насправді легко.
Ось, мої прості обіди з рису та квасолі.
Інгредієнти
Мої прості обіди з рису та квасолі приблизно такі прості, наскільки це можливо. Я просто заходжу в магазин і купую два фунти сухого коричневого рису і два фунти сухої чорної квасолі як основний інгредієнт, разом з тим, що я хочу додати для ароматизації. Два фунти сухого коричневого рису і два фунти сухої чорної квасолі достатньо для шістнадцяти дуже, дуже ситних і ситних обідів.
Я насправді не люблю надмірно ароматизувати свій рис і квасоля, але деякі речі, які ви можете додати, включатимуть такі спеції, як кмин, кайенський перець, порошок чилі або пластівці червоного перцю; варена цибуля і перець; сир; або сальса.
Про деякі особливості ми поговоримо пізніше, але це насправді все, що вам потрібно. Ось ваш список покупок:
2 фунти сухої чорної квасолі (або будь-якого виду квасолі, який ви віддаєте перевагу)
2 фунти сухого довгозернистого коричневого рису
4 склянки подрібненого сиру (це дає 1/4 склянки на прийом їжі) (за бажанням)
2 склянки сальси (це дає 1/8 склянки на прийом їжі) (за бажанням)
1 мішок швидкозамороженої суміші приправ (заморожена цибуля та перець) (необов’язково)
Кмин, кайенський перець, порошок чилі або пластівці червоного перцю (за бажанням, але настійно рекомендується)
Вам також знадобиться шістнадцять індивідуальних контейнерів на ці обіди. Я завжди використовую для цього багаторазові контейнери. Я рекомендую ці контейнери для приготування їжі з мікрохвильовою піччю та морозильною камерою LIFT, які коштують близько 1,50 доларів за папку, але їх можна використовувати багато разів. Це вони, яких я показую у цьому відео. Для цього конкретного рецепту знадобиться два набори з них, а також ще дві миски, щоб дві страви поставити в холодильник для їжі на наступний день-два.
Що ти робиш?
Процедура досить проста. Спочатку просто скиньте квасолю у великий горщик і залийте її кількома дюймами води, а потім дайте квасолі замочитись на ніч. Наприклад, якщо ви робите це в суботу вранці, ви можете просто покласти квасолю на замочування напередодні ввечері, перед сном.
Наступного ранку перше, що вам потрібно буде зробити, це зварити рис. Я використовую наш миттєвий горщик для готування рису під тиском, а це означає, що ми можемо приготувати весь рис приблизно за 30 хвилин. Я використовував саме цей метод для приготування рису; Я зробив це двома рівними партіями, тому що не хотів переповнювати миттєвий горщик, а також мав робити інші справи, поки рис вариться.
Вибачте за мої фотографії; це моя справжня кухня, а не фотостудія.
Очевидно, ви можете використовувати будь-який спосіб, який вам більше подобається варити рис. Ви можете зробити це заздалегідь, якщо хочете, а також зберігайте рис у холодильнику.
Поки рис готується, вам потрібно буде процідити воду з квасолі, а потім додати до квасолі воду і прокип’ятити їх деякий час. Квасоля ще не вариться після замочування, але готується досить швидко, приблизно через 45 хвилин. Я пропоную додати трохи солі, поки ви їх готуєте - для суми тут (два фунти сухого) можна додати кілька столових ложок.
Просто покладіть замочену квасолю в казан, додайте води, поки квасоля не покриється, доведіть її до кипіння і переконайтесь, що вона не закипіла. Смакуйте квасоля кожні десять хвилин або близько того, поки квасоля не отримає ту структуру, яка вам більше подобається. Для мене це було близько 45 хвилин. Закінчивши, залиште близько склянки рідини, в якій варилася квасоля, а решту процідіть.