Тунець Гімбап (참치 김밥) Шеф-кухар Джулі Юн
Можливо, тому, що останнім часом мені справді подобається риба тунця, мене особливо привабив Тунця Гімбап, коли ми були в Кореї минулого літа. Одного разу після насиченого торгового дня ми з Джо натрапили на цю крихітну перлину місця, де одна жінка серйозно метушилась, роблячи рулет за рисовим рулетом, не пропускаючи удару.
Ми замовили класичний яловичий гімбап, який нам був знайомий, і тунець гімбап. Незважаючи на те, що ви ніколи не могли помилитися з класикою, я більше тяжів до версії тунця. Думаю, це тому, що надворі було спекотно, і легкі та свіжі смаки були несподіваним сюрпризом.
Перш ніж ви надто захоплюєтесь, все ще є майонез, тому, хоч на смак він легший, це не зовсім дієтична їжа. Але через свіжих і хрустких овочів, він відчуває себе більш доречним для теплої погоди, і це просто гарна зміна темпу.
Можливо, саме тому я хотів зробити це зараз ... тому що у мене є великий випадок весняної лихоманки. Ця чиказька зима видається невблаганною. Точно, коли я збираюся прибрати куртки та светри, нас вражає чудова хуртовина!
Але, нарешті, настануть сонячніші дні, і все, що я хочу зробити, - це поїхати на пікнік або в подорож з тунцем Гімбапом.
Я зробив своє дещо інакше, ніж те, що ми пережили в Кореї. Я вирішив приправити тунця відтінком тепла від Гочугару або корейськими гарячими пластівцями чилі, що справді приємно. Але ви можете пропустити це і тримати речі на м’якшій стороні. Ви можете бачити, як я роблю свою версію в ЕПІЗОД 11 з бітів та шматочків СЕЗОН 4 нижче:
ПЕРЕГЛЯНУТИ, ЯК ЗРОБИТИ ТУНА GIMBAP ТУТ:
Найкраща частина цих тунців Gimbap полягає в тому, що ви можете мати вільний вигул з тим, що ви хочете помістити всередину них. Ви просто шукаєте щось свіже і щось із хрускотом. Якщо ви не можете знайти листя перили, замініть салат ромен або свіжий базилік ... це все одно буде добре!
А чому це називається Гімбап? Тому що Гім означає "морська капуста", а bap означає "рис". Якщо ви взагалі не знайомі з Gimbap, хоча вони схожі на японські макі, смак неповторно відрізняється. Рис суші не заправляється рисовим оцтом. Насправді це просто заправляється кунжутною олією та сіллю. Потім зовнішня частина рулонів теж натирається невеликою кількістю кунжутного масла. Це також надає морським водоростям або приємному блиску.