Турецька їжа, де їсти в Стамбулі

Про турецьку їжу

Не дивно, що існує очевидна схожість між грецькою та турецькою їжею. Ніхто в Америці насправді не знає різниці між a шашлик і a гіроскоп, Грецька та турецька кави, лукум або лукумія. Потім араби були втягнуті в це, і все стало ще більш заплутаним. Бабагануш виглядає так само melitzanosalata (салат з баклажанів), хоча греки не прикрашають їх зернами граната, але, як правило, додають волоські горіхи. Є пахлава Грецький? Є сувлакі люблю донер-шашлик? Спроба відповісти та пояснити ці запитання - це все одно, що намагатися розплутати змішані історії Сходу та Заходу. Єдине, що насправді має значення, це вживання правильного слова для правильної страви у правильній країні. Не просіть про гіроскоп в Стамбулі, і майте на увазі, що для грецьких офіціантів, баба гануш звучить як ім’я якогось головного героя в дитячій казці. Греки та турки століттями запозичували слова один одного.

Інший ключ - замовити багато мезе. Це слово, яке без побоювання можна використовувати в Греції та Туреччині. Мезе(и) - це маленькі закуски, які передують головній страві. Як і в Греції, замовлення чотирьох чи п’яти мезе для двох людей майже напевно позбавило потреби в головній страві. Деякі грецькі ресторатори ненавидять цю практику, бо їх змусив легкий туризм, але турки, котрі набагато сервісніші, ніж греки, раді запропонувати вам кілька мезе.

Загалом, турецька кухня гостріша за грецьку, із більш складними смаками. Ви помітите подібні страви - маленькі фрикадельки, солону рибу, вилікувану лимоном, багато баклажанів та вареної зелені, фаршировані листя лози тощо. Але всередині цих страв більше перцю, паприки, кориці, кардамону, гвоздики та петрушки. Це чудова їжа, але, як і будь-яка традиційна їжа, вона може трохи повторюватися, особливо якщо ви приїжджаєте з Греції. Але якщо ви приїжджаєте з будь-якого іншого місця, великі шанси, що коли ви повернетесь додому після поїздки до Стамбула, ви будете в пошуках турецького ресторану у вашому районі.

Де поїсти в Стамбулі

Ресторани Sirkesi Group

Група Sirkesi, яка представлена на сторінці готелів і яка самостійно перетворила раніше занедбаний район Сіркесі на притулок чудових готелів та ресторанів, має кілька чудових ресторанів, приєднаних до своїх готелів, кожен з яких зробить вечір у Стамбулі - епікурейське задоволення, не відправивши вас до банкомата за екстреними готівками. Група Sirkeci створила кілька ресторанів у самому центрі Старого міста, кожен з яких орієнтувався на різні типи турецької кухні у вражаючій атмосфері, більшість із них - на даху своїх готелів з видом на місто та море. "Ресторани групи Sirkeci взяли на себе певні обов'язки паралельно рухам соціального розвитку та перегляду, що відбуваються в районі Sirkeci, і продовжує брати активну участь у проектах, розроблених для Групи та району. Група воліє описувати себе як "групу, закохану в Сіркеджі", і має на меті підкреслити той факт, що статус-кво було отримано лише в результаті ціннісно-орієнтованої боротьби, та відзначити роботу, виконану в цій галузі."Іншими словами, вони взяли на себе відповідальність за покращення якості району, відкривши дуже хороші ресторани.

Нейзаде фокусується на подачі смачних страв із семи регіонів Туреччини, і, перекусивши там, я дуже рекомендую це, особливо тим парам, які шукають романтичний вечір. Це була найкраща їжа в поїздці, і хоча це здавалося як місце, яке коштувало б руку і ногу, це було дуже розумно. Моя єдина скарга полягає в тому, що тієї ночі нас було лише двоє, і ми не змогли відвідати більше страв з їх меню. Все було добре. Спробуйте смажену баранину (фото). Вони знаходяться в готелі Sirkesi Konak за адресою: Taya Hatun Sokak No: 5, який знаходиться прямо біля трамвайної лінії, якщо ви сідете на зупинці Gulhane. Ви можете надіслати їх електронною поштою на [email protected] або зателефонувати за номером 0212 528 43 44, щоб забронювати.

Ресторан Імбат Має захоплюючий вид на Босфор і палац Топкапи. Шеф Талат Кізілтен закінчив Анатолійське професійне училище кулінарного мистецтва та туризму в Болу, де виховуються найкращі кухарі Туреччини. Вони знаходяться на вулиці Гудавендігар No: 34 від трамвайної лінії в Сіркесі. Ви можете надіслати їх електронною поштою за адресою [email protected] або зателефонувати за номером 0212 520 7161.

Ресторан Pasazade пропонують широкий асортимент страв османської кухні, їжу багатих правителів під час Турецького золотого століття, наприклад, курячі рулети султана (курячі грудки, фаршировані фісташками та домашніми спеціями), або Сеферцеліє (жир з айвою), або Теркіб-і Цесідіє (15-е Блюдо з телятини, баранини, кураги, мигдалю, яблука, меду, петрушки та картоплі) або їх Рагу з морепродуктів, яке представляє собою креветки, кальмари, артишоки, цибулю, айву та томатний соус, подається на теплому копченому баклажановому пюре. Я міг би продовжувати, але ти розумієш ідею. Ресторан знаходиться на вулиці Ібн-і Кемаля, 5 на першому поверсі готелю "Ербой". Ресторан дуже популярний, і пропонується замовлення, тому ви можете надіслати їх електронною поштою на [email protected] або зателефонувати за номером 0212 513 3750