Турецький рецепт борека з сиром та травами - дайте рецепт
Турецький борек з сиром та травами - найкращий солоний пиріг, який ви коли-небудь мали у своєму житті. Пластівці, ніжні та ситні - це ідеальні пікантні закуски.
Ви могли помітити, що я публікував наші улюблені страви з турецької кухні. Після розміщення Домашні турецькі котлети і Турецький картопляний салат, настав час поділитися з вами хорошим рецептом турецького борека. Наповнене сумішшю сиру та трав, це турецьке блюдо борек - чудова вегетаріанська закуска.
Що таке турецький борек
Борек можна знайти в будь-якій кондитерській, але особисто я найбільше люблю домашню версію. Турецькі бабусі відомі як майстри бореку, оскільки вони навіть виготовляють філосні листи самі. У Туреччині дійсно часто снідають у пекарні "Борек" зі склянкою турецького чаю по дорозі на роботу. Крім того, це майже основний продукт на вечірніх чаюваннях або чудовий обід у супроводі айрану. Не уявляєте, що це? Це надзвичайно освіжаючий напій з йогурту. Перегляньте нашу публікацію "Як змусити Айран", щоб дізнатись більше про це!
Борек в турецькій кухні можна розглядати як пікантний пиріг, але завдяки філовим аркушам він набагато легший за нього. Він має кілька типів і форм, але метод в основному однаковий: Філо-аркуші наповнюються вподобаною начинкою і смажаться як у турецькому Сігара Борек або запечена. Ви можете займатися креативно щодо наповнення. Деякі приклади - шпинат, сир, сочевиця, картопляне пюре з травами та спеціями, подрібнене куряче філе, яловичий фарш або навіть сотована цибуля-порей. Серед усіх цих, я здогадуюсь Рецепт турецького шпинату та сиру має особливе місце для кожного бо це закуска їхнього дитинства.
У цьому пості я розповім про найпоширеніший тип турецького борека. Він шарується надзвичайно тонкими філосними аркушами, які приклеюються один до одного сумішшю йогурту, яєць та оливкової олії. Начинку розкладають посередині шарів, а залишок йогуртової суміші рясно розмазують по верху. Здебільшого ми посипаємо насіння нігели зверху, але насіння кунжуту теж добре.
Що таке філо-аркуші?
У Туреччині є невеликі магазини, де місцеві жінки виготовляють і продають філо-аркуші, які по-турецьки називаються юфка. Ці магазини є найкращим місцем для придбання філових аркушів, оскільки там вони чудово тонкі і завжди свіжі. Вони виготовляються лише з 3-х інгредієнтів; борошно, вода і сіль але зробити їх такими худими вдома непросто. Для цього вам дійсно потрібно бути вмілим. Якщо ви хочете спробувати рецепт турецького борека, шукайте турецьку юфку чи турецькі філо-листи на Близькосхідних ринках або в інтернет-магазинах. Якщо вони заморожені, спочатку доведіть їх до кімнатної температури, а потім почніть робити борек.
З іншого боку, якщо ви дійсно зацікавлені в тому, щоб зробити його вдома, перегляньте домашній рецепт Філло з приготування в турецькому стилі та спробуйте.
Заповнення Борек
Моя улюблена начинка - це суміш сиру та трав, таких як петрушка, свіжий кріп та зелена цибуля, але ви можете використовувати все, що вам подобається. Яловичий фарш, обсмажений з цибулею, вареною картоплею або картопляним пюре або іншими овочами, такими як шпинат, цибуля-порей або цукіні, також робить чудові начинки з борека. Перегляньте наш рецепт картопляного борека !
На відміну від сирної начинки, вам потрібно готувати ці начинки перед викладанням на аркуші. Ви навіть можете використовувати курку в бореку, як у цій дивовижній курячий борек під назвою Куллама який щедро зробив та сфотографував один із моїх улюблених блогерів Ільке коли я збирався доставити сина майже 6 років тому. Велике спасибі Ілке за допомогу! Ніколи цього не забуде!