Тушкована сочевиця з карі з жовтою - Шарон Палмер, дієтолог, що працює на рослинах
Шерон Палмер
Опубліковано 23 лютого 2019 р
Оновлено 18 жовтня 2020 р
Це одне з моїх найулюбленіших рагу на рослинній основі. Насичений спеціями та ароматами індійського далу (сочевичного каррі), він ситний, простий, абсолютно смачний. Цю рагу з соченої сочевиці можна збити приблизно за 45 хвилин лише за допомогою 10 інгредієнтів (не включаючи скоби для комори). Рагу на 100% складається на рослинній основі (веганське), не містить олії та солі, а також клейковини.
На основі скромної сочевиці - основної основи індійської кухні - поряд зі спеціями, помідорами та коренеплодами, такими як морква, цибуля та картопля, живильна сила просто просвічується в цій страві з однієї страви. Він багатий білками, клітковиною, вітамінами, мінералами та потужними антиоксидантними сполуками, що доповнює барвисті рослинні продукти. Просто подайте його до овочевого або зеленого салату, трохи цільнозернового наану або іншого хліба, і у вас є рослинна їжа, яку потрібно пам’ятати.
Секретний інгредієнт цього рецепту - свіжий імбир, який пропонує якраз правильний різкий, солодко-пряний укус. І аромат цього рагу досить вражаючий. Хоча це рагу настільки гарне, завдяки сонячному кольору жовтої сочевиці, червоного солодкого перцю, моркви та помідорів, ви можете змінити кольорове смак різними варіантами інгредієнтів. Ви можете спробувати інший тип сочевиці (зелена, коричнева, червона) або овочі (зелена квасоля, горох, солодка картопля) у рецепті.
Нещодавно я зробив потрійну партію цього рецепту, щоб подати велику натовп з 12 людей на просту вечерю у святкові дні. Я подав великий горщик прямо на фуршетному столі зі стосами мисок з супами із солянки та побудував власний сандвіч-бар, щоб піти з ним. Це було втішне харчування, яке для мене було дуже легким при плануванні (як і кишеньковій книжці). Спробуйте цей рецепт, щоб зігріти свій розум, тіло і душу. Це працює!