Тушковані качині грудки з яблуками та цибулею
Опубліковано: 20 лютого 2018 | Останнє оновлення: 20 жовтня 2018 р. 38 коментарів
Роблячи ці тушковані качині грудки з яблуками та цибулею, ваша кухня буде пахнути вишуканим рестораном. Сокове м’ясо качки поєднується зі смачним солодким і терпким яблучно-цибульним соусом з журавлиною. Це заспокійлива і смачна їжа, ідеально підходить для будь-якого торжества або просто затишної вечері на вихідних.
Цей пост у блозі спонсорує виробник яблук в Онтаріо. Всі смачні думки - це моє власне.
Цей пост також містить партнерські посилання на Amazon. Це означає, що якщо ви придбаєте щось після натискання одного з цих посилань, я зароблю невелику комісію.
Російська література залита описами качок, приготованих з яблуками. Коли б не було сцени сімейного щастя чи святкового торжества, зазвичай описували якусь версію смаженої качки з яблуками. З самого раннього віку я був завзятим читачем, і ці описи затишних страв навколо качки справді прилипали до мене.
Більше трьох десятиліть тому, коли я був справді маленьким, можливо 4-5 років, я хворів. Моя мама, відчайдушно намагаючись змусити мене щось з'їсти, запитала мене, що я хочу на вечерю. Я згадав ті історії, які читав. Я згадав відчуття щастя, яке вони викликали. Я сказав мамі, що хочу качку з яблуками.
За якоюсь абсолютно дивною удачею у моєї мами була ціла качка в морозильній камері. Де вона взяла качку в середині 80-х років у Радянському Союзі, коли більшість полиць магазинів були голими, досі залишається загадкою.
Я майже впевнений, що це був єдиний раз, коли вона готувала качку у своєму житті, оскільки я не пам’ятаю, як цей скромний птах знову з’являвся на наших обідніх тарілках. Ще дивніше було те, що не тільки у неї була ціла качка в морозилці, але на кухонному прилавку були й яблука.
Наступні кілька годин моя мама виконувала деякі магічні та танці вуду.
Не знаю як, але вона змогла розморозити цілу качку. Пам’ятайте, це були 80-ті роки в Радянському Союзі - час, коли ніхто навіть не чув про таке, як мікрохвильовка, а тим більше не мав такого.
Це був також час, коли у нас було лише кілька каналів по телевізору, і жоден з них не включав навіть чогось, що нагадувало кулінарне шоу. Насправді концепція кулінарного шоу або навіть кулінарного журналу була абсолютно незнайома.
Якось, зателефонувавши друзям і друзям друзів (тоді ще не всі мали телефонну лінію), вона змогла придбати рецепт згаданої Качки з яблуками.
Увечері, провівши цілий день на кухні, готуючи для мене цю їжу, вона подарувала мені чудову страву. Вона подала мені шматочок. Я відкусив і сказав: "Це не смак курки". Я відмовився більше їсти цю качку.
Минуло більше 30 років, і моя мама все ще пам’ятає цю історію і розповідає мені її кожні кілька років. Зараз, коли я бачу в меню качку, я майже завжди замовляю її.