Тушкований свинячий живіт - кухар Ангкор

Автентичне та незабутнє, солодке та пікантне блюдо. Свинячий живіт, тушкований у темному тонкому ароматному бульйоні, посилений карамелізованим цукром, бадьяном, часником та перцем Кампот поряд із звареними круто яйцями, смаженим тофу та ніжними пагонами бамбука. Цю страву кхмерські мами нагороджують своїх дітей за добре виконану роботу.

живіт

Інгредієнти

  • 12 великих яєць
  • Garlic цибулина часник
  • 3 стручки бадьяна або 2 чайні ложки меленого бадьяна
  • ½ чашка цукру Angkor Thnot
  • ¼ чашка соєвого соусу
  • ¼ чашка рибного соусу
  • ¼ чашка устричного соусу
  • 1 фунт свинського черева 1 ”кубиками
  • 1 ст. Л. Перець чорний кампот Ангкор мелений
  • 1 ст ложка солі
  • 17 унцій бамбукових кінчиків пагонів slic ”скибочками
  • 4 склянки води
  • 28 унцій додаткового твердого тофу довжиною 1 ”x2”
  • 1 ст ложка олії