Тваринництво забезпечує лише 18% калорій, але займає 83% сільськогосподарських угідь, уникаючи м’ясо-молочних продуктів
Глобальне використання сільськогосподарських угідь може бути зменшено більш ніж на 75% - це площа, еквівалентна США, Китаю, Європейському Союзу та Австралії разом узятих - і все одно годуватиме світ. Найбільший на сьогодні аналіз виявляє величезний слід худоби - вона забезпечує лише 18% калорій, але займає 83% сільськогосподарських угідь. Інші недавні дослідження показують, що 86% усіх наземних ссавців зараз є худобою чи людьми. Вчені також виявили, що навіть найменший вплив м'яса та молочних продуктів все ще завдає набагато більшої шкоди навколишньому середовищу, ніж найменш стійке вирощування овочів та злаків.
Редактор Даміана Керрінгтона, The Guardian, четвер, 31 травня 2018 р
Уникнення м’яса та молочних продуктів - це найбільший спосіб зменшити вплив на навколишнє середовище на планеті.
Нове дослідження показує, що без споживання м’яса та молока, глобальне використання сільськогосподарських угідь може бути зменшено більш ніж на 75% - площа, еквівалентна США, Китаю, Європейському Союзу та Австралії разом узятих - і все одно годуватиме світ. Втрата диких територій сільському господарству є основною причиною нинішнього масового вимирання дикої природи.
Новий аналіз показує, що, хоча м’ясо та молочні продукти забезпечують лише 18% калорій та 37% білка, воно використовує переважну більшість - 83% - сільськогосподарських угідь та виробляє 60% викидів парникових газів у сільському господарстві. Інші недавні дослідження показують, що 86% усіх наземних ссавців зараз є худобою чи людьми. Вчені також виявили, що навіть найменший вплив м'яса та молочних продуктів все ще завдає набагато більшої шкоди навколишньому середовищу, ніж найменш стійке вирощування овочів та злаків.
Дослідження, опубліковане в журналі Science, створило величезний набір даних, що базується на майже 40 000 фермах у 119 країнах світу та охоплює 40 продуктів харчування, що становить 90% від усього з'їденого. Він оцінив повний вплив цих продуктів, від ферми до виделки, на землекористування, викиди кліматичних змін, використання прісної води та забруднення води (евтрофікація) та забруднення повітря (закислення).
“Веганська дієта - це, мабуть, найбільший спосіб зменшити свій вплив на планету Земля не лише парниковими газами, а глобальним підкисленням, евтрофікацією, землекористуванням та водокористуванням,”, - сказав Джозеф Пур з Оксфордського університету, Великобританія, який керував дослідженням. “Це набагато більше, ніж скоротити свої рейси або придбати електричний автомобіль », - сказав він, оскільки це лише зменшило викиди парникових газів.
“Сільське господарство - це галузь, яка охоплює всю безліч екологічних проблем," він сказав. “Справді, саме продукти тваринного походження відповідають за стільки всього цього. Уникнення споживання продуктів тваринного походження приносить набагато кращі екологічні переваги, ніж спроби придбати стійкі м’ясні та молочні продукти ”.