У лікарні не вистачає правильного харчування

Чому пацієнтам подають заболочені овочі та таємниче м’ясо?

Опубліковано: 02 липня 2012 р
Останнє оновлення: 02 липня 2012 р

вистачає

Лікарняне харчування часто критикують за неапетитність, але дієтологи кажуть, що оброблені страви також не мають належного харчування для одужання пацієнтів.

Керолін Томас з Вікторії сказала, що перенесла неякісну їжу в лікарні після перенесеного масивного серцевого нападу в 2008 році. З тих пір вона перебуває у лікарні та поза нею, а про їжу пише в своєму блозі.

"Моїм першим прийомом їжі в CCC, який є інтенсивною терапією для хворих на серцевий напад, був сандвіч із запеченої яловичини на тістоподібному білому хлібі", - сказав Томас. "Я думав, що буду отримувати овочі та фрукти".

Вона згадала тацю з діжкою з йогуртом або молоком, яка перетворилася на грудку, а на іншій стороні була «речовина, схожа на м’ясо».

Це характерно для коментарів CBC News від канадців, які надсилали розповіді про лікарняну їжу: заморожений горох та моркву, Jell-O та мляві макарони.

"Нещодавно я провів чотири дні в лікарні принца Джорджа, до нашої ери", - написав Леонард Метте. "Я маю лише похвалу за чудовий персонал, як медсестер, так і лікарів. Вони є високопрофесійними та турботливими людьми. Єдине питання, яке у мене виникло, було у лікарні".

"Була гігантська крапля фіолетової рослинної речовини; після декількох неохочих смаків я не міг визначити, що це було колись. Я ніколи не мріяв, що лікарняну їжу можна використовувати як стимул для якнайшвидшого від'їзду", Метт сказав, додавши, що він відправився до смачної їжі в ресторані, як тільки виїхав.

Бюджети на харчування для лікарень

"Овочі заморожені, і це зручно, але вони настільки заболочені, що насправді їх там немає", - сказала Джошна Махарадж, шеф-кухар і адвокат здорової їжі в Торонто. "Це просто порожні, губчасті версії їх самих".

Лікарні часто беруть холодну оброблену їжу, таку як лазанья, і ложкою викладають її на лотки для пацієнтів, які нагріваються на візках. Інша половина лотка залишається охолодженою для холодних страв, сказала Хізер Флетчер, менеджер по харчуванню лікарні Св. Михайла в Торонто.

Зареєстрований дієтолог Пауль Берньє з єврейської загальної лікарні Монреаля стала співавтором дослідження, в якому зафіксовано, як пацієнти не можуть переварити їжу і що можуть зробити лікарні для її поліпшення.