У мене більше 100 різних харчових правил, як здорове харчування стало нав’язливою ідеєю Дієти та дієти
Багато років я покладався на книги про дієти: палео, кето, веганське, 16: 8. Але чи можна вам забагато хорошої речі?
Це почалося під час затемнення 1999 року. Напередодні я втік у Девон. Там сталося багато поганого, але головним було те, що я товстіла. У свій 27-й день народження мені було 5 футів 6 дюймів і я важив здоровенних (як я тоді химерно думав) 9-ти фунтів. Гірше: згідно з кожною прочитаною новиною, я збирався отримати невиліковну хворобу і померти. Найімовірнішою причиною буде їжа; хвороба божевільних корів нікуди не зникала, а потім були пестициди, інсектициди та гормони росту. Коли друг сказав мені, що чув, що органічні дієти запобігають раку, я був там. Оскільки 11 серпня небо потемніло, а птахи почали вечірні години пісні занадто рано, я пообіцяв, що якщо переживу сонячне затемнення, я їжте тільки органічну їжу. Я б залишався здоровим і не вмер би.
Коли органічна їжа не робила моє життя ідеальним, я намагався поєднувати їжу (без білка з вуглеводами). Потім веганство. Вже 20 років я переходжу між дієтами та книгами про дієти, шукаючи ідеального руйнування хорошого життя: чудового здоров’я, кращої шкіри, оптимальної ваги і, звичайно, з мінімальним впливом на навколишнє середовище. (Як і багатьом жінкам, які присвячують свої розлади харчової поведінки порятунку планети, мені потрібно, щоб я їв, щоб бути певним чином етичним вибором.) Я був вегетаріанцем, їв м’ясо; Я пішов на палео, кето, макробіотик, пеган (шукайте).
Зараз мені 40 років, я маю понад 100 різних правил харчування, які я збирав з різних місць. Вони варіюються від очевидних (біла пшениця не така здорова) до смішних (помідори дуже “інь”). Правила харчування не важко знайти. Ви можете стежити за такими хештегами в Instagram, як #cleaneating (45,5 мільйонів повідомлень) або #vegan (85,3 мільйона) або #absaremadeinthekitchen (1,6 мільйона). На YouTube є тисячі відео, що я з’їм за день, опубліковані відомими моделями та впливовими людьми. Трохи гугління може зв’язати вас з дієтами Victoria’s Secret, дієтами балерин, навіть дієтами для поліпшення вашого психічного здоров’я. Ви можете дізнатися, чому веганізм корисний для вашого серця, і чому кето допомагає при тривозі та аутизмі. Однак велике питання: якого вибрати?
Я письменник-романіст, але книги з дієти - це моє незручне затишок читання. Я читаю їх, коли мені нудно, під напругою, у пізньому поїзді, перед терміном. Нещодавно я зрозумів, що використовую їх як порно, читаючи свої улюблені знову і знову. Як і у випадку з порно, я швидко виявив "тип" розповіді, який працює найкраще. Можливо, моєю книгою про дієти є "Палео рішення" Робба Вольфа, яке починається із загадково хворих батьків автора, а потім описується, як його власний тривалий період вегетаріанства залишив його майже мертвим у віці 28 років, головним чином як наслідок недіагностованої целіакії . Вовк розпочав своє нове життя з м’яса та салату, і ніколи не озирався назад: «Я був тепло задоволений, з ясною головою і почував себе краще, ніж у минулі роки. Після одного прийому їжі ». Я читав цей уривок знову і знову, особливо коли у мене веганська криза і мені потрібен привід спробувати щось інше.
"Це дивно, що я люблю книги про дієти?" Я іноді запитую людей, експериментально. Але, здається, ніхто інший не має моєї проблеми, навіть незважаючи на те, що зараз усі є фахівцями з дієти. Хоча більшість людей сприймають все це з дрібкою солі (виявляється, це не так погано для вашого артеріального тиску), я сприймаю все це дуже і дуже серйозно. Я не впевнений, що коли-небудь зможу їсти без точного набору інструкцій. Однією з головних радостей моїх книг про дієти є відчуття своєї належності, що я є частиною системи переконань, членом команди. Але недоліком є те, що ці речі можуть принести вам горіхи (які містять більше вуглеводів, ніж ви думаєте, але є хорошим джерелом селену та клітковини).
Здебільшого ця одержимість прекрасна. А потім наступають темні часи, коли мені раптом доводиться видаляти зі свого «Kindle» кожну книгу палео, аби наступного дня купувати їх знову. Або коли я переглядаю свої улюблені Ocado і видаляю щось, що не є строго веганською, і витрачаю години на створення “ідеального” чистого замовлення, щоб потім скасувати все це в найкоротший час, безпосередньо перед тим, як воно покине склад.
Після однієї миски макаронів та десерту у мене стався страшний напад паніки. Годинами я лежав у ліжку, важко дихаючи
Коли я зайнятий своєю літературою, щасливий і розсіяний життям, я можу залишатися на м’якій версії одного зі своїх режимів кілька місяців. Але коли я відчуваю стрес, я починаю їздити на велосипеді через можливості, як стурбований лабораторний щур, який намагається кожну двері знайти ту, що веде назовні. Я досі так сильно хочу, щоб все було правильно. Я хочу, щоб люди зупиняли мене на вулиці і казали: «Але ти виглядаєш приголомшливо! І ти здаєшся таким дуже, дуже здоровим. У чому ваш секрет? " Я знаю багато про кожну можливу відповідь. Але в найгірші моменти я змушував себе вірити в зовсім інші парадигми, іноді все за один день. Не стільки вірити у шість неможливих речей перед сніданком, скільки вірити у шість неможливих речей про сніданок. Чи можу я бути духовною людиною, вживаючи м'ясо? Наш час на Землі повинен стосуватися доброти та шанування життя, чи краще прийняти природний кругообіг: ми їмо тварин, а потім повертаємось на землю, щоб нагодувати їх? Чи все, що я з’їв, було неправильним?
Як письменник художньої літератури, моя робота - дивуватися і драматизувати такі речі. Але ця драма просочилася через моє життя. Під час пеганського епізоду я опинився голодним у макаронному ресторані з обмеженим меню. Після однієї миски макаронів та десерту (ну, чому б і ні?), У мене стався страшний напад паніки. Протягом незліченних годин я лежав у ліжку з пітливістю і майже не міг дихати, вважаючи, що клейковина атакує мою нутрощу, що у мене розвинеться аутоімунне захворювання, шизофренія та вовчак. В інший час я їв м'ясо і фіксувався на гниючому трупі в животі, відчайдушно бажаючи його.
Термін "орторексія" був введений у 1997 році доктором Стівеном Братменом, автором провідної книги з цього питання "Наркомани здорової їжі". У мене більше немає цієї книги: я Марі Кондо видала її після того, як вона спокійно сказала мені, що можна померти від орторексії. Це не принесло мені радості. Але це також підтвердило, що я страждаю цим вже кілька років. Незважаючи на підвищення обізнаності, орторексія не входить до списку Міжнародної класифікації хвороб або Діагностичного та статистичного посібника з психічними розладами. Однак воно потрапило в Оксфордський словник англійської мови і все більше вкорінюється в нашій культурі.