У сардинах в олії не завжди є хороші омеги - San Diego Union-Tribune
Q:Чи містять сардини, упаковані в олію, аддитіоналомега-3 жирних кислот?
A:Омега-3 жир - це поліненасичений жир, який, здається, забезпечує захист як від серцево-судинних захворювань, так і від раку, однак дослідження показують, що більшість із нас не отримує достатньо його для захисту. Жирна риба - включаючи сардини - є чудовим джерелом омега-3 жиру. Риб’ячий жир також привертає увагу як концентроване джерело омега-3. Відповідаючи на споживчий попит, деякі компанії зараз продають сардини, консервовані в рибному грунті, для додаткового збільшення жирних кислот омега-3, хоча це не є нормою.
Сардини зазвичай консервують у соєвій олії; Хоча це масло містить невелику кількість омега-3 жиру, воно пропонує в сім разів більше омега-6 жиру (другий тип незамінних жирних кислот, що є надмірним у типовій американській дієті). Більша частина користі від збільшення споживання омега-3 жиру виникає в результаті зміни частки омега-3 до омега-6 жиру. Додавання більше омега-6 жиру у вигляді соєвої олії компенсує деякі переваги їжі сардин. Зверніть увагу, що сардини все ще мають низький вміст насичених жирів і є хорошим джерелом кальцію.
Однак, щоб отримати сардини, багаті омега-3, на здоров’я, вибирайте упаковані у риб’ячий жир, воду, оливкову олію, гірчичний томатний соус. Як завжди, обов’язково читайте етикетки з вмістом поживних речовин і стежте за додаванням солі; деякі сорти сардин, особливо консервовані в гірчиці, можуть мати дуже високий вміст натрію.