Угорський рецепт торт Естерхазі @ Не зовсім Нігелла
Торт Естерхазі - це угорська торта, винайдена будапештськими кондитерами в 19 столітті. Це красивий шаруватий торт, що складається з декількох шарів таксі, зажатих яєчним заварним кремом та горіховим маслом. Це праця любові для кожного шару, який випікається окремо, але, як і деякі складні торти, він не позбавлений своїх переваг. Це насправді виявляється кращим з часом, тому ви можете зробити це на кілька днів раніше, коли захочете його з’їсти, і воно з часом лише покращиться.
Пару тижнів тому я писав про досвід своєї подруги Белінди в додатку для знайомств Tinder. Незабаром після цього пан NQN запросив свого друга Чарівника до віскі-бару разом із нами, і приблизно через 30 хвилин після того, як він сів, ми з нетерпінням готували його запитаннями щодо власного досвіду в додатку. Для дослідницьких цілей ви бачите, бо, звичайно, нам довелося бачити іншу сторону з погляду прямого чоловіка.
Майстер виходить в середньому від 5 до 7 разів на тиждень за датами Tinder. Зазвичай вони призначені лише для напоїв - вечеря чи їжа були б занадто багато часу. Він платить за напої (це, мабуть, коштує йому цілої суми, чи бачили ви ціни на коктейлі в Сіднеї?), І він воліє не вести занадто багато розмов заздалегідь, якщо немає про що говорити віч-на-віч. Також були деякі цікаві відмінності між досвідом «Чарівника» та Белінди. Хоча Белінда діє в страху, щоб його не вбили на побачення з Тиндером, він цього не робить. Але він сказав, що є одна жінка, яка трохи його налякала. Як тільки вони сіли, вона запитала його, чи є у нього особиста страховка (ні, вона її не продала і не сказала, чому вона просить), і продовжувала запитувати його про особисте страхове покриття, поки він не втік із датою з чітке відчуття повзання.
Майстер навіть дозволив нам провести пальцем вліво та вправо для нього (проведіть сигналом так чи ні, щоб перевірити, чи є збіг). І тут стало цікаво. Ви бачите, поки чоловіки публікують безліч фотографій із ними з пістолетами, оголеними, психотичними або просто погано зробленими селфі, жінки мають зовсім іншу гру в селфі. Хоча їхні селфі якісніші, вони часто позують великим групам жінок, де ви насправді не можете зрозуміти, хто справжня жінка, можливо, до останнього фото з шести. Ми дивувались психології всього цього. Що це означало? Інші жінки відволікають, відволікають чи залучають чоловіків?
На жаль, Чарівник все ще перебуває на кільцевій дорозі Tinder після кількох років і багатьох напоїв. Але знову ж таки він людина шарів. Шари хороші, звичайно, особливо, якщо мова йде про торт. Хоча я ніколи не бував в Угорщині, я їв багато угорської їжі та спек кілька їхніх тортів та їжі. Це без винятку смачно. Деякі їх торти багаті та шаруваті, як цей торт Естерхазі. Це торт, названий на честь дипломата та принца Павла III Антона Естерхазі де Галанта з династії Естерхазі. Він був створений наприкінці 19 століття і складається з п’яти шарів таксі, зажатих насиченим масляним кремом. Спочатку він використовував мигдаль та волоські горіхи, але версія, яку ми робили цього місяця для Daring Bakers, використовує фундук.
Ванесса і Клем Кокс з австралійських лісових горіхів для гурманів
Я був дуже в захваті від звуку версії фундука, тим більше, що мені подарували чудові фундуки від австралійських лісових горіхів для гурманів у Муджі. Ванесса та Клем Кокс вирощують фундук з моменту придбання перших дерев у 1997 році. Фундук Токолі Браунфілд Косфорд, який вони вирощують, спочатку був завезений в Австралію Імре Токоли, угорський іммігрант, який випікав континентальне печиво. Він також проростив розсаду, яка найкраще відповідала місцевим умовам, і цей сорт вийшов. Тому мені здавалося цілком доречним використовувати їх в угорській торті.
Фундук на дереві
Я не буду брехати, цей торт - це не випадкова прогулянка в парку. Не допомогло те, що я зробив це майже на 40 градусів. В кінці цього я був поза собою, але, як це часто робить торт, укус цього чудового пирога дозволив мені забути нещодавно перенесені травми, які випікали його. Торт чудовий і насичений чудовим підсмаженим ароматом фундука. А ще краще - це торт, який насправді підходить для того, щоб його виготовили заздалегідь, і ним можна насолоджуватися протягом 7 днів. З часом він стає ще кращим. Найкраще подавати тонкими скибочками з чашкою кави або чаю. І я впевнений, якби ви запросили на це побачення, це, принаймні, закінчилося б дуже щасливим гостем!