Українські пампушки Гіршон з часниковим соусом - пампушки з часом - ✮ Диктатор їжі ✮
Спільний доступ - це турбота, громадянин!
Зображення Пампушки, що використовується під ліцензією Creative Commons від Pinterest.com
Громадяни, ваш улюблений лідер - гідний, але ненажерливий TFD! - чекає місяць квітень із затаємним диханням, оскільки незабаром настане сезон диких пандусів!
Allium tricoccum (широко відомий як пандус, пандуси, зелена цибуля, овець, дикий цибуля-порей, деревна цибуля-порей та дикий часник) - це північноамериканський вид дикої цибулі, широко поширений у Східній Канаді та на сході США.
Allium tricoccum - це цибулиноутворююча багаторічна рослина з широкими, гладкими, світло-зеленими листками, часто з насиченими пурпуровими або бордовими відтінками на нижніх стеблах, а також черешком і цибулиною, подібною на цибулю. Їстівні як білі нижні квітконоси, так і широкі зелені листя.
Allium tricoccum популярний у кухнях сільських гірських районів рідного регіону. Його вважають раннім весняним овочем із сильним часниковим запахом та яскраво вираженим цибульним смаком. Пандуси також мають зростаючу популярність у ресторанах по всій Північній Америці.
Аромат рослини, поєднання цибулі та міцного часнику, пристосований до численних стилів приготування. У центральній Аппалачі пандуси найчастіше смажать з картоплею в беконному жирі або яєчню та подають з беконом, квасолею та кукурудзяним хлібом. Пандуси також можна маринувати або використовувати в супах та інших продуктах замість цибулі та часнику.
У Канаді пандуси вважаються рідкісними делікатесами. Оскільки зростання пандусів там не настільки поширений, як в Аппалачі та через руйнівні дії людини, пандуси є видом, що знаходиться під загрозою зникнення в Квебеку.
За словами ботаніка Університету Західної Вірджинії Ерла Л.Кора, широке вживання на півдні Аппалачі терміна "пандуси" (на відміну від "дикого порею", який вживається в інших місцях США) походить від давньоанглійської:
Назва пандуси (як правило, у множині) є одним із багатьох діалектичних варіантів англійського слова ramson, загальної назви європейської ведмежої цибулі-порею (Allium ursinum), широколистого виду часнику, який багато культивують і їдять у салатах, рослині, що відноситься до до нашого американського виду. Англосаксонським родоначальником рамсона була грамса, а рамсон - давньоанглійська множина, –n зберігався як у волів, дітей тощо.