Український зелений суп з листям щавлю (борщ Шавеля)
Борщ «Шавель» - суп із листя щавлю. Визнаний зеленим супом, це популярний український суп, який буває корисним та смачним.
Шпинат - дуже близька альтернатива листю щавлю. Однак листя щавлю були звичайно вирощуваною рослиною для вирощування у слов’янському саду, саме тому цей суп добре відомий серед слов’ян. Листя щавлю видають кислий смак, а з іншими інгредієнтами вони готують для однієї справді гарної миски супу. Це класичний рецепт цієї мами для цього популярного супу, і, сподіваюся, він може стати улюбленим у вашій родині, як і у нас.
Інгредієнти для супу щавлю:
- 20 склянок води
- 1 фунт свинячих відбивних з корейки (будь-яке м’ясо)
- 5 великих картоплин
- 1 цибулина
- 1/4 склянки ячменю (перлова крупа)
- 4 склянки (упаковані) подрібненого листя щавлю
- 4 яйця, подрібнені
- 1 столова ложка солі
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю
- 1 столова ложка Вегета (універсальна приправа)
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1/4 склянки майонезу
- 1/3 склянки сметани