Улюблений і найнебезпечніший цукор Америки - наркотик Крипалу
Хоча ми завжди знали, що цукор не є для нас корисним, загальнодоступні медичні дослідження зараз визначають, наскільки небезпечними можуть бути солодкі страви. Довгий час вважався порожнім, але відносно нешкідливим калоріям, як ми зараз розуміємо, цукор відіграє певну роль у розвитку серцевих захворювань та інших хронічних захворювань, незалежно від його зв’язку з масою тіла. Згідно з нещодавною статтею New York Times, розлади, яким найчастіше сприяє цукор - ожиріння та діабет 2 типу - - у свою чергу підвищують наш ризик практично будь-яких основних хронічних захворювань, починаючи від хвороб серця і закінчуючи раком та хворобою Альцгеймера. Також було показано, що цукор викликає звикання та шкідливий вплив на психічне здоров’я.
І хоча ви можете подумати, що це надмірне споживання цукру зачіпає невелику кількість людей, враховуйте це: згідно з даними Національного обстеження здоров’я та харчування (NHNES), під час пікового споживання цукру в країні між 1999 і 2004 роками більше 25 відсотків Афро-американці отримували понад 25 відсотків загальної добової калорії від додавання цукру. Для мексиканських та білих американців ці відсотки становили 17,6 та 15,6 відповідно. У 2015 році споживання в середньому зменшилося до 94 грамів (358 калорій на день), за даними Міністерства сільського господарства США, майже вдвічі більше, ніж "рекомендовані" урядом 50 грамів на день.
Цукор і серце
Дослідження, записане в Журнал Американської медичної асоціації показали, що спостерігається лінійне збільшення серцево-судинної смертності, пов'язане зі збільшенням споживання цукру. Використовуючи дані NHNES, за якими спостерігалося понад 30000 осіб протягом 25 років, автори встановили, що люди, які отримують більше 15 відсотків загальної добової калорії цукром, мають істотно підвищений ризик смерті від серцевих захворювань.
Примітним у цьому аналізі є те, що автори ретельно контролювали інші фактори серцевого ризику, включаючи гіпертонію, куріння та високий рівень холестерину, а також масу тіла. По суті, це було перше велике дослідження, яке показало, що цукор є незалежним і значущим фактором ризику не тільки для серцевих захворювань, а й для смертність пов’язані із захворюваннями серця. Дійсно, люди, які отримують 30 і більше відсотків загальної дієтичної калорії з додаванням цукру, мають чотирикратний ризик померти від серцевих захворювань, порівняно з людьми, які споживають менше 10 відсотків.