Улюблений рецепт бананового торта - Печиво і Кейт
Ось! Деякі солодкі мами запитують мене, як перетворити мій підсолоджений від природи банановий хліб на пиріг на день народження своїх дітей. Мені знадобилося кілька спроб, щоб отримати його як слід, але сьогодні я представляю вам найкращий банановий торт в Інтернеті. Сміливий вислів? Дозвольте мені це зробити.
Цей банановий пиріг пухнастий, вологий, ніжний і наповнений банановим смаком. Це абсолютно смачно само по собі (зрештою, воно було адаптоване з бананового хліба), але я не втримався, не поливши його моєю улюбленою глазур’ю з вершкового сиру. Я так люблю цей торт, що він збив шоколадний торт моєї улюбленої пекарні на друге місце.
Я зробив цей торт як один шар для бездоганного, надійного торта. Це справді так просто зробити. Я збивав тісто руками і збивав глазур ручним міксером, як тільки пиріг охолоне.
Ви можете приготувати цей торт у пекарні, якщо ви обслуговуєте до дев’яти людей, або подвоїти його для вечірки. З нього також виходить чудовий торт або кекси. Детальніше див. В остаточних примітках щодо рецептів.
Міркування щодо заморожування бананового торта
Ніхто не здогадається, але насправді цей пиріг підсолоджений медом або кленовим сиропом і повністю виготовлений із цільнозернового борошна. Отже, він викуповує поживніше, ніж ваш середній банановий пиріг, хоча я не впевнений, що щось кваліфікується як “здорове”, коли його посипають глазур’ю з вершкового сиру.
Мої думки тут? Особливі випадки вимагають особливих частувань, і я дуже люблю домашню глазур з вершковим сиром. Це, безумовно, краще, ніж куплені в магазині ванночки з глазур’ю, в яких повно оброблених інгредієнтів та консервантів. Чи знали ви, що можете самостійно зробити цукрову пудру з органічного тростинного цукру? Ось що я зробив для цього торта.
Якщо вас цікавить глазур з натуральним підсолодженим вершковим сиром, вам пощастило, тому що у мене тут є рецепт глазурі з вершковим сиром з підсмаженим фініком. Ви також можете переглянути морозиво з кокосового горіха та пекану на німецькому шоколадному торті в моїй кулінарній книзі (сторінка 212). Або намажте скибочки пирога мигдальним маслом та крапкою меду або кленового сиропу. Якщо вам цікаво, ось факти про харчування торта без заморожування.
Банановий торт Борошно Ноти
Щоб зробити цей цільнозерновий пиріг пухнастим і ніжним, я перейшов із цільнозернового борошна (занадто щільного) на суміш білого цільнозернового борошна та борошна з цільної пшениці (обидва на 100% цілісні, але виготовлені з білих ягід пшениці, тому вони легший за смаком та текстурою).
Шукайте це борошно в добре укомплектованому продуктовому магазині, будь то в хлібопекарні чи в секторі охорони здоров’я. Трейдер Джо продає біле пшеничне борошно.
Якщо ви не можете знайти борошно для кондитерських виробів, ви можете замінити його на універсальне. Насправді, ви можете зробити цей пиріг повністю з універсального борошна, якщо це все, що у вас є під рукою.
Порада: Як виміряти борошно
Для досягнення найкращих результатів важливо правильно виміряти борошно. Ось як виміряти борошно в чашках методом «ложкою і махом»:
- Акуратно розмішайте борошно великою ложкою, щоб розпушити.
- Ложкою вкладіть борошно у мірну чашку (не зачерпуйте!).
- Вирівняйте надлишки ножем для масла.
Banana Pro Tip
Перезрілі банани роблять найкращий банановий пиріг. Якщо ваші банани недозрілі, ви насправді можете швидко дозріти в духовці!
Ось як це зробити: попередньо розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом і вистеліть деко в окантовку пергаментним папером для легкого очищення. Відокремте банани і випікайте їх, не очищені від шкірки, на деку від 15 до 30 хвилин, поки вони зовні не стануть чорними і не стануть дуже ніжними всередині. Дайте їм охолонути перед обробкою.
Не можу дочекатися, коли почую, як цей торт виходить для вас! Сподіваюся, це буде великим хітом на вашому наступному святкуванні. Будь ласка, повідомте мені, як це виходить в коментарях, і поділіться фотографією в Instagram з хештегом #cookieandkate.