Умови схуднення Інтернет-база даних Кориця - Таблетки кориці для схуднення

Субота, 04 липня 2015 р

Кориця - таблетки кориці для схуднення

Кориця (/ 's? n? m? n/ ГРІХ -?-м? н ) - це пряність, отримана з внутрішньої кори кількох дерев із роду Кориця що використовується як у солодкій, так і у пікантній їжі. Поки Cinnamomum verum іноді вважається "справжня кориця", більшість кориці в міжнародній торгівлі походить від суміжних видів, які також називаються"касія", щоб відрізнити їх від" справжньої кориці ".

Кориця - це назва, мабуть, з десяток видів дерев та комерційних прянощів, які виробляють деякі з них. Всі вони є членами роду Кориця у сімействі Lauraceae. Лише деякі з них вирощуються в комерційних цілях для спецій.

Англійське слово кориця а "касія", засвідчена англійською мовою з 15 століття, походить від грецької . kinnám? пн (пізніше кіннамон), через латинські та середньовічні французькі проміжні форми. Грецька мова, в свою чергу, була запозичена з фінікійського слова, яке було б подібним до спорідненого єврейського циннамон.

Ім'я касія, вперше записаний англійською мовою приблизно в 1000 р. н. е., був запозичений латинською мовою і, зрештою, походить з івриту q'ts. h, форма дієслова q? ца? 'зняти кору'.

Ранньомодерна англійська мова також використовувала цю назву каналу або канела, споріднене з сучасними назвами кориці у кількох інших європейських мовах, які походять від латинського слова каннели, зменшувальне від канна, 'трубка', від того, як вона згортається в міру висихання.

Історія

У класичні часи виділяли (і часто плутали) чотири типи кориці:

Касія (іврит . q ? i`â), кора Інери кориці з Аравії та Ефіопії, буквально "шкірка рослини", яку зішкребли з дерева
Справжня кориця (іврит . циннамон), кора C. verum (також називається C. zeylanicum) із Шрі-Ланки
Малабатрум або малобатрум (з санскриту . там? лапаттрам, буквально "листя темного дерева"), у тому числі кілька видів C. tamala з півночі Індії
Serichatum, C. касія з Сереса, тобто Китаю

Кориця була відома з глибокої давнини. Його завезли до Єгипту ще у 2000 р. До н. Е., Але ті, хто повідомляє, що він прибув з Китаю, плутають його з касією. Кориця була настільки високо цінувана серед древніх народів, що її розглядали як подарунок, придатний для монархів і навіть для бога: прекрасний напис фіксує дарування кориці та касії храму Аполлона в Мілеті. Хоча його джерело впродовж століть зберігалося таємничим у середземноморському світі посередниками, які займалися торгівлею прянощами, щоб захистити свою монополію як постачальник, кориця походить з Бангладеш, Шрі-Ланки, Малабарського узбережжя Індії та Бірми.

Перше грецьке посилання на касія зустрічається у вірші Сапфо в VII столітті до н. За Геродотом, в Аравії росли як кориця, так і касія разом із ладаном, миррою та ладанумом, і їх охороняли крилаті змії. Фенікс мав славу будувати своє гніздо з кориці та касії. Геродот згадує інших письменників, які вважали, що джерелом касії був дім Діоніса, розташований десь на сході чи півдні Греції.

Греки використовували касія або малабатрон для ароматизації вина разом із абсинтовим полином (Artemisia absinthium). Хоча Теофраст добре розповідає про рослини, він описує цікавий спосіб збирання врожаю: черви з’їдають деревину і залишають кору позаду.

Єгипетські рецепти для кіфі, ароматизатор, що використовується для спалювання, включав корицю та касію з елліністичних часів і далі. Подарунки елліністичних правителів храмам іноді включали касію та корицю, а також ладан, смирну та індійський ладан (костос), тож можна зробити висновок, що греки використовували його для подібних цілей.

Єврейська Біблія багато разів конкретно згадує про цю пряність: спочатку, коли Мойсею наказано використовувати як солодку корицю (іврит:. Qinn? Môn), так і касію у священній олії помазання; у Прислів’ях, де ліжко закоханого пахне смиррою, алое та корицею; а в «Пісні про Соломона», пісня, що описує красу його коханої, кориця пахне її одягом, як «запах Лівану». Касія також була частиною Російської Федерації кеторет, освячений ладан, описаний у єврейській Біблії та Талмуді. Її пропонували на спеціалізованому кадильному вівтарі в той час, коли Скинія знаходилась у Першому та Другому Єрусалимських храмах. кеторет була важливою складовою храмової служби в Єрусалимі. Псалом 45: 8 згадує одяг царя (або вчених Тори), що пахне смиррою, алое та касією.

Пліній розповідає про ранню торгівлю спеціями через Червоне море, яка щороку коштувала Риму 100 мільйонів сестерцій. Корицю доставляли навколо Аравійського півострова на «плотах без рулів, вітрил чи весел», використовуючи зимові пасати. Пліній також згадує касію як ароматизатор для вина.

За словами Плінія, римський фунт (327 грам) касії, кориці або серіхату коштував до 300 денарії, заробітна плата за десять місяців праці. Указ Діоклетіана про максимальні ціни з 301 р. Н. Е. Дає ціну 125 денарії за фунт касії, а сільськогосподарський робітник заробляв 25 денарії на день. Кориця була занадто дорогою для того, щоб її часто використовували на похоронних колодязях у Римі, але, як кажуть, імператор Нерон спалив річну вартість міського запасу на похоронах своєї дружини Поппеї Сабіни в 65 р. Н.е.

Листя малабатруму (листя) використовувались у кулінарії та для перегонки олії, використаної у кминному соусі для устриць римським гурманом Гаєм Гавієм Апіцієм. Малабатрум є однією зі спецій, які, на думку Апіція, повинна містити будь-яка хороша кухня.

Знаменитий мийний засіб Commagenum, вироблений у Комагене, на сьогоднішній східній Туреччині, виготовлявся з гусячого жиру, ароматизованого олією кориці та колоска. Малобатрум з Єгипту (Dioscorides I, 63) базувався на яловичому жирі і містив також корицю; один фунт коштував 300 денарії. Римський поет Марціал (VI, 55) знущався з римлян, які капають нечистоти, запах касії та кориці, взяті з пташиного гнізда, і дивляться на людину, яка зовсім не пахне.

У середні віки джерело кориці було загадкою для західного світу. Читаючи латинських письменників, які цитували Геродота, європейці дізнались, що кориця піднімалася Червоним морем до торгових портів Єгипту, але звідки вона взялася було менш ніж зрозуміло. Коли сієр де Джойнвіль супроводжував свого короля до Єгипту під час хрестового походу в 1248 році, він повідомив - і повірив - те, що йому сказали: цю корицю ловили в сітках біля джерела Нілу на краю світу (тобто, Ефіопія). Марко Поло уникав точності щодо теми. Геродот та інші автори назвали Аравію джерелом кориці: вони розповіли, що гігантські коричні птахи збирали палички кориці з невідомої землі, де росли коричні дерева, і використовували їх для спорудження гнізд, і що араби використовували трюк для отримання паличок . Пліній Старший писав у першому столітті, що торговці надумали це, щоб стягувати більше, але історія залишалася актуальною у Візантії ще в 1310 році.