USDA покладається на зворотній зв’язок, щоб допомогти школам, дітям адаптуватися до нових стандартів харчування USDA

Оскільки багато шкіл закінчується протягом року, USDA готується до нових захоплюючих удосконалень, спрямованих на те, щоб зробити 2014-2015 навчальний рік ще більш здоровим для майбутніх лідерів нашої країни. Це зобов’язання, закріплене в Законі про здорових дітей, які не мають голоду, 2010 р. У цьому законодавстві USDA спрямовано на оновлення шкільного харчування відповідно до останніх дієтичних рекомендацій для американців.

usda

Нові вимоги до шкільної їжі покликані забезпечити дітям харчування, необхідне для успішності в навчанні та загального стану здоров'я. Це місія, яку USDA сприймає серйозно. Годувати дітей і добре годувати їх може бути проблемою. Я це розумію як колишня директорка шкільного харчування, мати, а тепер бабуся. Крім того, ми знаємо, що зміни, як правило, можуть бути важкими. Ось чому ми тісно співпрацюємо зі школами, щоб перехід до оновлених стандартів пройшов якомога плавніше. Ми слухаємо те, що нам говорять шкільні спеціалісти з харчування, вчителі, батьки та учні. Ці партнери - це серце та душа шкільної спільноти, і ми надали гнучкі можливості на основі їх важливих відгуків.

Наприклад, на початку процесу впровадження, коли школи просили про гнучкість обслуговування більших порцій зерна та білків у межах загальної кількості калорій, USDA відповів, дозволивши таку гнучкість. У січні цього року ця гнучкість стала постійною. Варто зазначити, що USDA встановлює загальні вимоги до кількості їжі та компонентів їжі (включаючи зернові), але місцеві оператори мають остаточний розсуд щодо конкретних продуктів харчування, рецептів та продуктів, щоб запропонувати своїм студентам.

Починаючи з 1 липня 2014 року, федеральні норми вимагають, щоб усі зерна, пропоновані в Національній програмі шкільного обіду та Програмі шкільного сніданку, мали бути «цільнозерновими». Це не означає, що дозволена їжа лише на 100% із цільного зерна. Це просто означає, що принаймні половина зерна в продуктах харчування повинна бути цільним зерном. Решта 50% або менше зерен, якщо такі є, повинні бути збагачені.