В Сибіру зима, і гонка забиває коней на їжу Радянський Союз Молоді
Зима прийшла до Сибіру.
Останню пшеницю наполегливо зібрали, а картоплю зішкребли з непоступливої землі вручну. Перший сніг припорошив краєвид. Величезні купи свіжорубаних дров стоять поруч із зрубами в готовності до оніміння холоду, який ось-ось спуститься.
Пора почати їсти коней.
Страждаючи від нестачі продовольства, щорічний забій коней у Сибіру є ключовим компонентом зменшення запасів м'яса в регіоні, коли більшість інших видів їжі потрібно імпортувати з інших регіонів протягом дев'ятимісячної зими.
Тут у радгоспі No69 цього року збирають майже половину стада 360 коней для продажу державним м’ясникам. В рамках щорічного зимового обряду, звичного для більшості колективів, ферма чекає до жовтня, щоб розпочати облаву коней, оскільки погода зараз така холодна, що не охолоджене м’ясо не зіпсується.
«Молоді люди смакують найкраще», - сказав директор колгоспу Проковія Федорівк. За його словами, державі буде продано близько 140 молодих коней. Сибіряки сильно полюбляють кінське м’ясо, і, як це стосується будь-якого іншого виду їжі, в державних магазинах чи навіть на відкритому ринку рідко буває коні. Місцеві жителі скаржаться, що більша частина м’яса відправляється до Японії, щоб заробити тверду валюту для уряду.
У парадоксі, що залишився за часів централізовано контрольованої економіки комунізму, держава платить фермерам 12 рублів за кілограм (2,2 фунта) за коней на копитах, але продає м’ясо лише за 4 рублі за кілограм, що також допомагає пояснити чому м’ясо так рідко доступне.
Хоча кінське м’ясо стало дещо традиційним сибірським зимовим делікатесом, у ці важкі часи радгоспи мають суттєву перевагу у вирощуванні тварин, оскільки коні майже не потребують утримання людей. Вони годуються майже круглий рік, добуваючи траву навіть під глибоким снігом.
У радгоспі Хатас для догляду за всім стадом коней потрібні лише чотири чоловіки. На відміну від цього, у фермі працює 1000 людей, які взимку доглядають за 3500 коровами.
"Наше обладнання не буде працювати в холодну погоду", - пояснив Федоровк. "Все, від доїння до годівлі корів, повинно виконуватися вручну".