Ванільний кондитерський крем Рецепт наповнення листком Неймовірне яйце

кондитерський

Рецепт кондитерського крему (ванільний заварний крем)

поділитися

БІЙ яєчні жовтки в середній мисці або скляній мірці; поступово ЗАХІДИТИСЯ молока до змішування. Змішати цукор, кукурудзяний крохмаль і сіль у великій важкій каструлі. ПОВТОРНО розмішайте невелику кількість молочної суміші, зробивши гладку пасту. ПОВТОРНО розмішайте залишок молочної суміші до змішування.

КУХАР на середньому повільному вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне і не закипить, 20-25 хвилин. ВАРИ і перемішайте 1 хвилину. ВИДАЛИТИ від спеки негайно.

COOL швидко: встановити каструлю у більшу каструлю з крижаною водою. STIR час від часу і обережно протягом декількох хвилин, щоб пришвидшити охолодження. ЗАХІДИТИСЯ ваніль. ПРЕС шматок поліетиленової плівки на поверхню кондитерського крему, щоб запобігти утворенню «шкірки». ХОЛОДИЛЬНИЙ до повного охолодження, принаймні 1 годину.