Вареники на пару Manti Vegan Style Vegalicious
Цей веб-сайт та деякі треті сторони хочуть встановити файли cookie та отримати доступ та збирати дані, щоб надати вам персоналізований вміст та рекламу.
Якщо ви хочете отримати цей персоналізований досвід, просто натисніть "Прийняти". Якщо ви хочете відмовитись від цього збору даних, натисніть "відхилити", щоб продовжити без персоналізації.
Я виріс у Середній Азії, де вареники на пару були дуже шанованою стравою і допомагали майже на будь-якій поважній зустрічі. Їх називають manti (вони ж manty), звідки я родом. Однак, що трагічно, хоча на той час дуже смачно, їх виготовляли виключно з подрібненою (або подрібненою) м’ясою тварин. Коли Хаббі познайомився із смачним запахом паруючої Манти та смаком, який злегка відпочивав у роті, капаючи соками крізь пальці на тарілку, він швидко став його улюбленою їжею, і манті, мабуть, став одним із дуже небагатьох іноземних слів, які він дбав пам’ятати разом з кількома своїми улюбленими стравами: пірожки, вареники, пельмені, персики ... 🙂 Але досить цього, дозвольте мені перестати бентежити всіх вас.
Підростаючи, бували випадки, коли м’яса було не так багато, як тут. На щастя! Моя мама стала дуже креативною і зробила манти з гарбузом. Тоді це був другий рейтинг для нас, і я мало знав, що через багато років це стане моїм улюбленим способом зробити цього нашого улюбленого за весь час. Дякую, мамо, за твою творчу мудрість!
Цей рецепт трохи більше задіяний, ніж більшість рецептів, які ви знайдете на Vegalicious, але це буде СУМНО вартий зусиль! Ви закохаєтесь у нього, і, якщо ви освоїте ремесло його виготовлення, ви будете ВАУ натовпу цим делікатесним делікатесом.
Вареники на пару: сквош з горіховим маслом Манті
дає 6-8 порцій (48-52 богомолів)
- Пароплав (якщо у вас є бамбуковий пароплав, він також буде чудово працювати)
- Кухонний комбайн або терка
- Очищувач
- Гострий ніж
- Дошка для нарізання
- Качалка (мені подобається моя важка - це зменшує час і зусилля прокатки!)
- Мірні чашки
- і чайна ложка
Рекомендації: Якщо ви збираєтеся розважати дуже прискіпливу натовп, настійно рекомендую скористатися все біле борошно. Ви познайомите їх із здоровою рослинною їжею, при цьому даючи їм щось знайоме та гарне на вигляд. Ви можете використовувати все пшеничне борошно, не змішуючи біле, якщо ви хочете для себе, тісто, однак, вийде трохи більш грубим на вигляд і на смак, саме тому я змішую в своє небілене біле борошно.
ІНГРЕДІЄНТИ
Тісто
- 2 склянки цільнозернового борошна + 1/4 склянки для поверхневого борошняного борошна та розкачування тіста
- 1,5 склянки небіленого білого борошна
- 1/3 ч. Ложки морської або гімалайської солі (за бажанням)
- 1 1/3 склянки теплої фільтрованої води
Наповнення
- 1 кабачок середнього розміру з вершковим горіхом, або ви можете використовувати гарбуз невеликого розміру
- 1 велика біла цибулина
- 2 ч. Ложки вашої улюбленої універсальної приправи (я використовую органічну суміш Kirkland – бренд Costco) [замість цього ви можете просто використовувати свіжомелений перець за смаком]
- 1/3 ч. Ложки солі (за бажанням)
Соус
- 3 помідори середнього розміру
- 2 зубчики часнику
- тире солі (за бажанням)
- 1 ч. Ложка подрібненого кропу
ПІДГОТОВКА
Тісто
Тісто забирає більшу частину ваших зусиль, але замішуючи його, це буде чудово для м’язів рук:). Якщо вам не хочеться займатися фізичними вправами, заставте роботу сильному чоловікові у вашому домі - я роблю це весь час:).
- У мисці з’єднайте 1,5 склянки пшеничного борошна, 1,5 склянки білого борошна і додайте сіль.
- Змішайте все це разом.
- Повільно починайте вливати воду, одночасно перемішуючи тісто руками. Переконайтеся, що все борошно включено в миску.
- Використовуючи 1/2 склянки пшеничного борошна, яке ви відклали, посипте борошном поверхню і перекладіть тісто по ній. Почніть замішувати тісто. Він поглине борошно на поверхні, отже, ви будете продовжувати додавати більше 1/2 склянки та вимішувати, поки все це не буде включено. Якщо тісто все ще занадто липке, додайте ще борошна.
- Вимішуйте протягом 5-10 хвилин, поки тісто не стане твердим і еластичним, потім поставте його під миску для відпочинку, поки ви будете робити начинку.