Ваш мозок говорить вам про переїдання оповіщень про здоров’я та здоров’я
Якщо ця коробка шоколадних цукерок, яку ви отримали на День Святого Валентина, продовжує називати ваше ім’я, або ви часто не можете встояти перед спокусою з’їсти це друге або, можливо, навіть третє ранкове тісто, або ви часто опиняєтеся доливаючи цілу пінту морозива, ви Ви в хорошій компанії. І проблема може бути не у вашій силі волі.
Зростаючий обсяг досліджень припускає, що спонукання до переїдання - це складне явище, на яке глибоко впливають дії нервової системи. Розуміння вченими того, як мозок реагує на харчові сигнали, пройшло довгий шлях, частково завдяки досягненню технологій сканування мозку, генетичного тестування та досліджень наркоманії та залежності.
Це дослідження, зокрема, може допомогти пояснити, чому деякі люди просто не можуть дотримуватися стандартних дієтичних рекомендацій щодо схуднення, щоб споживати менше калорій і скорочувати шкідливі для здоров'я жири та вуглеводи, що переробляються. Інші дослідження пропонують нові стратегії, що допомагають зменшити апетит, підсилити стійкість до імпульсів і боротися з потягом до надмірного задоволення.
Ваш мозок на їжу
Поширена думка, що люди переїдають, оскільки їм не вистачає сили волі, але нові дані свідчать про схожість у моделях мозкової діяльності людей, які зловживають алкоголем та наркотиками, та тих, чиє переїдання має звикання. І все ж, чи існує таке поняття, як "харчова залежність" (термін, що використовується в розмовній формі), обговорюється в науковому співтоваристві.
Багато досліджень вивчали взаємозв'язок мозку та переїдання шляхом сканування мозку людей, коли їм пропонують спокусливу їжу, таку як морозиво. В одному дослідженні, проведеному в JAMA Psychiatry в 2011 році, 48 молодих жінок, які пройшли програму схуднення, були класифіковані за рівнем “харчової залежності”, що визначається їхніми відповідями на стандартному тесті. Потім учасникам подарували шоколадний молочний коктейль, а мозок контролювали за допомогою функціональної магнітно-резонансної томографії (fMRI). Під час сканування мозку регіони, пов'язані як з очікуванням винагороди, так і з мотивацією до їжі, яскравіше висвітлюються у жінок з вищими показниками харчової залежності, ніж у тих, хто має нижчі показники.
Слідчі Орегонського науково-дослідного інституту аналогічним чином використовують зображення мозку для вивчення активності в спинному смугастому тілі, області мозку, що виділяє дофамін (який називали «хімічним речовиною задоволення») у відповідь на прийом їжі. В іншому дослідженні молочного коктейлю, яке охопило 153 підлітка і було опубліковане в Journal of Neuroscience в 2015 році, дослідники, як і очікувалося, виявили, що пов'язані з винагородою ділянки мозку активуються під час представлення напою.
Однак більш дивним було явище зменшення винагороди. Підлітки, які повідомили, що протягом попередніх двох тижнів вони часто їли морозиво, виявляли менше активації мозку, ніж ті, для кого це було рідше задоволення. Це говорить про те, за словами дослідників, часте вживання бажаної їжі може змусити людей отримувати менше задоволення від неї. Зниження реакції змушує їх їсти більше, щоб отримати ту саму винагороду, що призводить до циклу переїдання та збільшення ваги. Іншими словами, мозок людей, які переїдають, прагне все більше і більше цукру та жиру, перш ніж досягти почуття задоволення, або того, що вчені називають "порогом задоволення".