Вечеря Грузинський рецепт супу Харчо
19 січня 2018 р
Харчо - традиційний грузинський суп, який зазвичай містить пюре з яловичини, рису, волоських горіхів та вишні. Цього разу замість яловичини ми будемо використовувати баранину.
Інгредієнти
- 2 кг ребра ягняти (оброблені жиром) для тушонки з баранини
- 2 цибулини, 1 неочищена для тушонки з баранини і 1 нарізана кубиками для супу
- 1 морква, нарізана на кілька частин, для тушонки з баранини
- 3 стебла селери, для тушонки з баранини
- 2 лаврових листа, для тушонки з баранини
- 2 чайні ложки солі, 1 для тушонки з баранини і 1 для супу
- 1 чайна ложка чорного перцю, половина чайної ложки на рагу і ще половина на суп
- 7 зубчиків часнику, 3 для тушонки з баранини і 4 дрібно нарізаних для супу
- 2 столові ложки олії
- 2 перці чилі, свіжі або сушені
- 2 червоних перцю, нарізаних шматочками
- 1 консервований помідор у власному соку
- 2 столові ложки томатної пасти
- 1 склянка нуту
- 1 склянка рису, промитий і проціджений
- 1 чайна ложка коріандру
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка кмину