Веган в Японії 5 підказок та рекомендацій щодо дотримання дієти на рослинній основі - GaijinPot
Відвідування (або проживання) у країні суші може здатися веганським кошмаром - але не бійтеся, ті, хто сидить на рослинній дієті, ми маємо кілька корисних порад щодо плавання в кулінарних водах, наповнених рибою!
Chiara Terzuolo, 25 серпня 2017 р. Прочитано 5 хв
Завдяки таким стравам, як суші, рамен та яловичина Кобе, що представляють світову японську кухню, легко скластися враження, що Японія не дуже сприятлива для вегетаріанців країна. Додайте до цього відсутність англійської етикетки, і турбота випадково з’їсти щось на тваринній основі проходить через дах! Але нехай вас зовнішність не обманює: у великих містах зростає кількість веганських (а також халяльних та безглютенових) ресторанів - і кілька чудових варіантів їжі в дорозі.
1. Для веганів у міні-магазині
Хоча на даний момент це обмежено районом Канто, Natural Lawson - це мій засіб для швидкого харчування та закусок протягом робочого тижня. Маючи понад 142 магазини - найпопулярніші райони Токіо з парою в Йокогамі, Тібі та Сайтамі - ця вигадана версія загальної мережі магазинів Lawson, мабуть, орієнтована на жінку, яка одержує зарплату та має багато наявного доходу. Хоча доступні товари можуть змінюватися без попередження, це чудове місце для пошуку незвичайних лише для овочів онігірі (рисові кульки), марковані англійською мовою, разом із вибором смачних для овочів ласощів. Деякі з моїх улюблених - це веганська локшина T’s TanTan, мигдальне молоко-еспресо від 137 градусів (а також інші горіхові молоки, включаючи фісташки), батончики Happy Date та печиво Biokura. Хліб без глютену від Maisen також доступний у багатьох відділеннях.
Для тих, хто знаходиться в Сідзуоці, Кобе, Осаці та Кіото, замість цього відвідайте Natural House (японський). Хоча це і дорого, зазвичай є кілька хороших веганських та макробіотичних варіантів.
2. Веганські варіанти в Coco Ichiban
Найпопулярніша мережа ресторанів каррі з рису в Японії - CoCo Ichibanya Curry House можна знайти на більшості найбільших залізничних станцій, де до пізньої ночі подають тарілки каррі та рису в японському стилі. Дивно, але 172 їх магазини по всій Японії пропонують вегетаріанське каррі, яке насправді є веганським, халяльним та не містить загальних алергенів! Повний список магазинів, що пропонують це каррі, доступний тут (на жаль, лише японською мовою). Хоча каррі досить базовий, ви завжди можете додати певного інтересу овочевими начинками. Моє улюблене поєднання - це кукурудза, шпинат, картопля та спаржа. Оскільки ціни досить дешеві (від 500 до 800 єн, залежно від начинки), це благо для тих, хто подорожує або живе на бюджеті.
Однак це ще не все. CoCo насправді також має алергічний каррі, який є у всіх відділеннях і зберігається в окремих пакетах для запобігання забрудненню. Це чудовий варіант для тих, хто без глютену або халяльної дієти, і це 99 відсотків веганське (каррі містить сліди меду, який деякі вегани вважають забороненим).