Безглютеновий гарбузовий хліб веганський, Nutriplanet без олії

Ідеально вологий рецепт веганського гарбузового хліба без глютену що не використовує ні олій, ні рафінованого цукру. Це здорова альтернатива тим, хто насолоджується потуранням хлібобулочним виробам.

Мій швидкий хліб заслуговує на увагу, оскільки це:

  • Повністю на рослинній основі
  • Безмолочні
  • Не містить глютену
  • Безмасляний
  • Дієта Candida (використовуйте ксиліт та/або стевію)
  • Без горіхів (використовуйте насіннєве масло)
веганський

Чесно кажучи, цей рецепт спочатку не мав успіху. Спочатку я намагався спекти цей безглютеновий гарбузовий хліб без будь-яких розпушувачів, але результат все-таки був занадто кашоподібний. Наступним моїм кроком була харчова сода, але занадто багато її без кислого середовища. Отже, у мене вийшов ідеально текстурований хліб, але з досить сильним содовим смаком. Тоді я нарешті вирішив, що слід загуглити хлібопекарські матеріали 🙂, і виявив, що для належної роботи соди слід додавати яблучний оцет або лимонний сік. В результаті мені вдалося зменшити кількість соди вдвічі і врятувати день.

Інгредієнти мого безглютенового хліба з гарбуза

Дозвольте мені почати з того, що я НЕ Вживаю у своєму веганському гарбузовому хлібі. У цьому рецепті ви не знайдете жодних яєць, олії (навіть кокосової олії), ксантамової камеді або цукру-рафінаду (навіть коричневого цукру). Не дивно, що більшість рецептів гарбузового хліба містять усі ці речі, крім білої борошна та масла. Отже, що залишилось використати?

Ось сухі інгредієнти: вівсяне борошно, суміш спецій з гарбузового пирога, куркума, сода, гімалайська сіль та кокосове борошно.

Сухі інгредієнти

Вівсяне борошно без глютену є чудовою альтернативою звичайному борошну. Якщо ви не переносите авенін у вівсі, перевірте наявність замінників нижче рецепта.

Я теж завів кокосове борошно щоб збити глікемічне навантаження. Важливо зазначити, що кокосове борошно - це не те саме, що мелений кокос. Натомість борошно зменшило жир - шукайте приблизно 12 грамів жиру на 100 грамів борошна.

Мій гарбузовий пиріг суміш спецій включає куркуму, імбир, кардамон, корицю, мускатний горіх, гвоздику та запашний перець. Якщо ви зможете придбати готову суміш спецій з гарбуза в магазині, відважтесь!