Білок гороху - знайомство з чотирма основними перевагами для здоров’я
За даними Національного центру статистики охорони здоров’я [1], 70,7% дорослих у віці 20 років і старше мають надлишкову вагу. Правильно, більшість дорослих американців мають надлишкову вагу.
Ми також дізналися, що схуднення та утримання від нього не є простим процесом, як можна сподіватися. Дослідження показали, що більшість людей, які худнуть, відновлюють вагу протягом 1 - 5 років. [2]
Реальність полягає в тому, що жирові відкладення - це більше, ніж проблема “вхідних/викинутих калорій” - і через це різні люди стикаються з різними проблемами, коли мова йде про втрату ваги (що сприяє загальній складності утримання ваги в довгострокові.
Тим не менш, дві найпоширеніші проблеми, з якими стикаються люди, які хочуть схуднути та утримувати зайву вагу, - це контроль апетиту/голоду та природні темпи спалення калорій.
На щастя, гороховий білок може запропонувати підтримку обох цих питань.
Коротка історія гороху
Горох був популярною їжею з часів Середньовіччя [3], слугуючи важливою частиною раціону більшості людей на Близькому Сході, в Північній Африці та Європі. Зрештою, популярність гороху поширилася на Північну Америку - і навіть Томас Джефферсон вирощував у своєму маєтку понад 30 сортів гороху. [4]
Зробити горох основою раціону було особливо вдалим вибором для наших предків, враховуючи, що ці бобові культури мають багато клітковини, білка, вітаміну А, вітаміну В6, вітаміну С, вітаміну К, фосфору, магнію, міді, заліза, цинку та лютеїн. [5]
Але порошок горохового білка має інший харчовий профіль, ніж звичайний горох. Для початку він набагато концентрованіший за вмістом білка і дуже засвоюваний. [6] Як результат, він може запропонувати деякі суттєві переваги, такі як сприяння ситості (тобто відчуття задоволення чи ситості) та термогенез, а також кілька інших ключових переваг.
Білок гороху для ситості
Багато досліджень продемонстрували ситні властивості (тобто «створення відчуття насичення після їжі») білка гороху, що часто призводило до того, що люди зменшували загальне споживання їжі. В одному дослідженні дослідники досліджували вплив 10 г або 20 г ізольованого білка жовтого гороху на споживання їжі у здорових чоловіків у віці від 20 до 30 років.
Результати показали, що 20 г призвели до значно нижчого споживання їжі, ніж у контрольній групі (приблизно на 12% менше калорій), а як 10 г, так і 20 г ізольованого білка жовтого гороху допомогли контролювати рівень глюкози в крові перед їжею порівняно з контролем. [7]
В іншому рандомізованому односліпому перехресному дослідженні [8], в якому взяли участь 32 добровольці чоловічої статі, було встановлено, що білок гороху є більш ефективним, ніж білок сироватки, білок яєчного білка або мальтодекстрин, у зменшенні споживання їжі при споживанні на початку їжі.
Інші дослідження, що порівнювали гороховий білок з іншими білками, виявили, що гороховий білок був більш ефективним, ніж білок сироватки чи інші білки молока, зменшуючи голод і бажання їсти. [9]
Механізм дії полягає в тому, що гороховий білок підвищує рівень гормонів ситості CCK та GLP-1. [10] Оскільки дослідження in vitro (тобто лабораторні дослідження) [11] продемонстрували, що поєднання горохового білка з цукром або сукралозою індукує навіть більш високі рівні CCK і GLP-1, ніж лише гороховий білок, один із цих підсолоджувачів також можна використовувати поряд із горохом білок у складі порошку білка гороху.
Білок гороху для термогенезу
На додаток до своєї здатності допомагати людям відчувати себе "повноцінними", дослідження також припускають роль білка гороху як термогенного агента .