Веганська дієта Переваги рослинного раціону, який сьогодні підтримується наукою
Лікарі та організації охорони здоров’я у всьому світі визнають, що збалансована дієта на рослинній основі має багато переваг для здоров’я
Я та Дейв харчуємось цільнопродуктовою рослинною дієтою більше 16 років. Ми виросли як м’ясоїдні, молокозбірні шматочки та їли будь-яку їжу, яку поклала перед нами мама. Лише коли ми вирушили в подорож і відкрили різні способи харчування, крім класичного м’яса та двох овочів, ми почали переходити до дієти на рослинній основі, і зрозуміли, наскільки їжа, яку ми їли, може вплинути на наше самопочуття.
Ми настільки добре почувались на рослинній дієті, що повернулись до Ірландії з мрією розпочати овочеву революцію. Ми придбали магазин фруктів та овочів у нашому рідному місті Greystones, назвали його “Щасливою грушею” і взялися за місію зробити світ здоровішим та щасливішим.
Однак тоді вживання веганської дієти було практично нечуваним, і люди з великою підозрою ставилися до цього - не могли зрозуміти, як хтось може вижити, не вживаючи жодних продуктів тваринного походження.
З тих пір все дуже змінилося, і рух до рослинного харчування зріс у геометричній прогресії. Ми стали свідками переваг, які дієта на рослинній основі мала у житті багатьох людей - від багатьох клієнтів, які відвідували наші кафе та ділилися з нами своїми історіями, до тисяч людей у всьому світі, які брали участь у наших онлайн-курсах.
Заплутаний
Ми знаємо, що люди можуть заплутати знати, що їсти в наші дні, особливо коли деякі медичні працівники, дослідники та навіть кваліфіковані дієтологи фінансуються м’ясною, молочною та яєчною галузями, щоб допомогти їм просувати свою продукцію. Часто ці оплачувані фахівці зображають здорову дієту на рослинній основі як «небезпечну недостатність» вітамінів та мінералів, які легко доступні, не вживаючи продуктів тваринного походження, включаючи кальцій (який корова отримує, харчуючись рослинами), вітамін D (виготовлений власним організмом коли ви потрапляєте під яскраве сонячне світло) і вітамін В12 (який виробляється ґрунтовими бактеріями).