Веганське здорове овочеве рагу з нуту - Alphafoodie
Опубліковано: 10 березня 2020 р. · Змінено: 11 серпня 2020 р. Samira @ Alphafoodie · Цей пост може містити афілійовані посилання
Це здорове овочеве рагу з нуту (нутовий суп) є найкращим рецептом їжі для комфортного зимового зігрівання. Наповнене джемом з веселки овочів, щоб зберегти ваше тіло здоровим, це веганське рагу не містить глютену, палео та смачно.
Я не впевнений, яка погода для всіх інших, але тут, у Лондоні, днями ми побачили трохи снігу. І схоже на те, що погода скоро зігріється - це означає, що зараз ідеальний час для розміщення цього здорового овочевого рагу з нуту. Смачне овочеве рагу з нуту, запаковане овочами, щоб зігріти вас у найхолодніші дні.
Мені подобається у цьому рецепті те, що насправді це суміш між здоровою овочевою рагу та кремезним нутовим супом. Рецепт можна адаптувати до будь-якого, залежно від того, що ви хочете, і він ситний, зігріваючий, корисний і цілком смачний.
Не кажучи вже про те, що це овочеве рагу на супер рослині і абсолютно упаковане овочами різних кольорів та видів, тому ця їжа неймовірно поживна. Я люблю тримати свою теплу зимову їжу для комфорту якомога поживнішою, особливо з усіма мікробами, які передаються через застуду/грип.
Протягом зимових місяців, як ніколи інше, вкрай важливо їсти веселку. Скористайтеся усіма чудовими поживними речовинами, вітамінами та мінералами, які пропонують продукти рослинного походження, щоб зберегти ваше тіло здоровим.
З точки зору ідей щодо приготування здорової їжі, це здорове рагу - чудовий варіант. Його можна зберігати в холодильнику 3-4 дні. Однак його можна заморожувати до двох місяців. Тож це чудовий рецепт - використати всі залишки овочів, а потім заморозити на порції.
Яка різниця між супом та рагу?
Коли справа доходить до роздумів про те, що саме таке рагу, я завжди думав про дуже м’ясні страви. Через це мені знадобилося багато часу, щоб загорнути голову про те, якими будуть рецепти веганського рагу проти густого/кремезного веганського супу. Таким чином, цей рецепт є свого роду сумішшю обох, технічно.
Взагалі кажучи, суп, як правило, має більше рідини, часто з овочевим бульйоном/основою. Супи можуть мати «прозорий бульйон» з додаванням інгредієнтів (наприклад, цей нутовий суп) АБО змішувати в більш густий суп.
Рагу, проте, дещо інше. Хоча багато елементів однакові - тушонка зазвичай містить менше рідини і набагато «густіша». Рагу також зазвичай готують протягом тривалого періоду часу, щоб рідка частина зменшилася і загусла, а іноді ароматизується пивом/червоним вином.
Як правило, супи подають окремо, а рагу подають як супровід до рису, картопляного пюре тощо.